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Grille horaire - Zeste

Ian et Hugo rêve de Portugal. Ils cuisinent un poulet en crapaudine mariné dans une sauce piri-piri maison. Pour accompagnement, les gars préparent des pommes de terre grelots sautées dans le gras de canard ainsi qu’une salsa verde. Ils se lancent ensuite dans la préparation d’une pieuvre. Ils la font mariner puis griller sur le barbecue et l’accompagne de mayonnaise au citron. Hugo a même droit à sa bouchée parfaite.

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Toujours à Kolkata, Bruno fait la rencontre de Rakhi, propriétaire du réputé restaurant Kewpie’s Kitchen. Suivant les traces de sa mère, auteure d’un livre de cuisine, Rakhi préserve les traditions culinaires familiales. D’une déroutante détermination, elle cuisine pour Bruno divers plats bengalais faits d’ingrédients frais du marché. Au menu : chou-fleur à la moutarde, cari de langoustines et chutney de tomates.

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À Florence, David Rocco et Vetulio Bondi, le meilleur glacier d'Italie, testent de nouveaux mélanges de glaces et élaborent des créations inédites. Le voyage de David au pays de la crème glacé se poursuit dans un bar local qui réinvente les grands classiques des cocktails italiens avec de la glace ! Au menu, sushi de thon et glace au wasabi, cacio e pepe et crème glacée au pecorino et succulent risotto au porc accompagné de glace au nepitella.

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L'honneur des papas est mis à l'épreuve. Le chef Gregory Torrech du New Jersey se mesure au chef marocain Sam Marvin. Après que Sophie, la fille de Bobby, a dévoilé l'ingrédient du premier round, le restaurateur Scott Conant et l'actrice et auteure Haylie Duff doivent déterminer qui des deux participants a suffisamment d'habiletés pour battre Bobby Flay lors de l'ultime round.

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Un biscuit avec une préparation délicieuse au milieu, voilà ce qu'est le biscuit-sandwich. Anna débute avec des biscuits-sandwichs au chocolat, puis entreprend une recette un peu plus complexe avec des biscuits linzer à l'amande. Pour un biscuit qui demande un peu plus de technique, Anna prépare d'élégants macarons qui serviront à créer le dessert idéal pour une occasion spéciale : une tour de macaron.

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Oubliez les glaces au chocolat, à la vanille ou à la fraise. Elles sont loin derrière les délices glacés typiquement hawaïens du Shimazu Store situé à Honolulu. À New York, le Ice and Vice utilise des ingrédients originaux pour créer d'étonnants desserts qui flirtent habilement avec vos papilles. À Burbank, en Californie, le Quenelle change les règles du jeu des desserts glacés en créant un sandwich glacé à l'aide de gâteaux d'anniversaire chauds.

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C'est sous le thème du pain que s'amorce la troisième étape de cette compétition culinaire et les dix candidats sont prêts à tout pour conserver leur place au sein de la brigade. Les défis de cette semaine : petits pains de seigle, ciabatta et miche de pain farci. Sous le regard affûté des juges, les pâtissiers en herbe doivent démontrer tout leur talent et leurs connaissances s'ils veulent échapper à l'élimination.

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La compétition débute avec Stéphane et son restaurant baptisé le Prao Plage. Puis, direction Chez Mam’s, à Fréjus, où Emma fait découvrir sa carte Bistronomie à ses trois concurrents. Paolo présente son établissement, La Forge, situé à Ramatuelle. Enfin, un dernier tour de piste dans le Var en compagnie de Steeve où il présente à son tour son restaurant nommé La vallée du paradis.

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C'est sous le thème du pain que s'amorce la troisième étape de cette compétition culinaire et les dix candidats sont prêts à tout pour conserver leur place au sein de la brigade. Les défis de cette semaine : petits pains de seigle, ciabatta et miche de pain farci. Sous le regard affûté des juges, les pâtissiers en herbe doivent démontrer tout leur talent et leurs connaissances s'ils veulent échapper à l'élimination.

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À Florence, David Rocco et Vetulio Bondi, le meilleur glacier d'Italie, testent de nouveaux mélanges de glaces et élaborent des créations inédites. Le voyage de David au pays de la crème glacé se poursuit dans un bar local qui réinvente les grands classiques des cocktails italiens avec de la glace ! Au menu, sushi de thon et glace au wasabi, cacio e pepe et crème glacée au pecorino et succulent risotto au porc accompagné de glace au nepitella.

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Un biscuit avec une préparation délicieuse au milieu, voilà ce qu'est le biscuit-sandwich. Anna débute avec des biscuits-sandwichs au chocolat, puis entreprend une recette un peu plus complexe avec des biscuits linzer à l'amande. Pour un biscuit qui demande un peu plus de technique, Anna prépare d'élégants macarons qui serviront à créer le dessert idéal pour une occasion spéciale : une tour de macaron.

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