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Leçons de pâtisserie avec Anna Olson

à propos

Vous avez toujours rêvé de devenir maître dans l’art de la pâtisserie? C’est votre chance! La célèbre chef Anna Olson vous entraîne pas à pas dans cette délicieuse série pour une épopée complètement sucrée! Qu’il s’agisse d’un caramel, d’une meringue ou d’un sablé, testez vos habiletés en pâtisserie en suivant une courbe d’apprentissage partant des techniques de bases jusqu’aux méthodes plus élaborées. De quoi impressionner vos convives à chaque fin de repas!

Chefs et Animateurs

  • Anna Olson
    Anna cumule les allers-retours entre le Canada et les États-Unis depuis toujours. Née à Atlanta dans l’État de Géorgie, Anna a par la suite passé son enfance à Toronto, avant de refaire ses valises pour étudier les arts culinaires à l’université américaine Johnson & Wales, en plus de travailler au Colorado et à la Nouvelle-Orléans. Anna est également reconnue pour ses talents incroyables en pâtisserie et travaille comme chef pâtissière depuis le milieu des années 90. Aujourd’hui, elle est fière d’appeler la ville canadienne de Niagara sa « maison », où elle vit et cuisine depuis plus de 15 ans.  La philosophie culinaire d’Anna respecte les saisons et ne dénature jamais le produit. Elle mise également sur l’importance d’une bonne maîtrise technique et encourage le partage des connaissances à travers ses recettes. Et par dessus tout, Anna souhaite transmettre à ses téléspectateurs le plaisir de cuisiner!

    La philosophie culinaire d’Anna respecte les saisons et ne dénature jamais le produit. Elle mise également sur l’importance d’une bonne maîtrise technique et encourage le partage des connaissances à travers ses recettes. Et par dessus tout, Anna souhaite transmettre à ses téléspectateurs le plaisir de cuisiner!

Prochaines diffusions

  • Gâteau à la noix

    Épisode 25

    voir la fiche de l'épisode

    Anna débute avec des financiers, jolis gâteaux français à base de farine d'amande. Puis, elle cuisine un gâteau aux noix de pin, un classique italien qui possède des saveurs riches et complexes. Pour un dessert à la fois élégant et impressionnant, Anna propose une tarte Mont-Blanc. Et quoi de plus festif et amusant qu'une nougatine qui peut servir à la fois comme garniture ou comme sucrerie à partager.

  • Cheesecakes

    Épisode 13

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    Anna partage ses secrets pour réussir un cheesecake à la fois riche et moelleux. Elle débute avec le cheesecake à la new-yorkaise, puis élève la technique d'un cran avec la confection de petits cheesecakes marbrés au chocolat. Pour un vrai défi, Anna propose un cheesecake au citron vert. Et pour les gourmands, des plus petits au plus grands, une recette ludique des sucettes au cheesecake!

  • Tartes et pâte sans farine

    Épisode 26

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    Anna débute avec de délicieux clafoutis aux framboises, un dessert français classique à base d'amandes moulues. Puis, elle cuisine une tarte à la poire et à la canneberge sans farine. Anna prépare aussi une tarte aux pommes sans farine, une version un peu plus complexe, mais qui vaut l'effort additionnel. Enfin, elle montre le côté versatile de cette pâte à tarte sans farine et prépare des biscuits salés au cheddar et de la confiture en accompagnement.

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Dernières diffusions

  • Gâteau à la noix

    Épisode 25

    voir la fiche de l'épisode

    Anna débute avec des financiers, jolis gâteaux français à base de farine d'amande. Puis, elle cuisine un gâteau aux noix de pin, un classique italien qui possède des saveurs riches et complexes. Pour un dessert à la fois élégant et impressionnant, Anna propose une tarte Mont-Blanc. Et quoi de plus festif et amusant qu'une nougatine qui peut servir à la fois comme garniture ou comme sucrerie à partager.

  • Gâteaux roulés

    Épisode 12

    voir la fiche de l'épisode

    Le gâteau roulé n'est rien d'autre qu'un gâteau éponge garni, puis roulé. Anna débute avec une recette d'un gâteau roulé aux framboises facile à réaliser, et poursuit avec une roulade à la mousse au citron. Pour un dessert des plus élégants, Anna prépare une roulade forêt-noire et sans gluten. Enfin, en combinant son gâteau roulé aux framboises avec une délicieuse crème bavaroise, elle crée une spectaculaire Charlotte royale.

  • Gâteau renversé

    Épisode 24

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    Anna débute avec un grand favori : le gâteau renversé à l'ananas et prépare ensuite des gâteaux renversés individuels au citron. Puis, Anna cuisine un dessert encore plus impressionnant et digne des grands restaurants : un gâteau au gingembre et aux canneberges accompagné d'une sauce au caramel au beurre tout simplement délicieuse. Enfin, Anna élève le gâteau au citron à un second niveau en créant un gâteau meringue au citron et aux petits fruits.