http://www.zeste.tv/images/imageresizer.php?src=_var_data_gallery_photo_49_36_19_27_14_21853.jpg&w=850&h=478
Recettes associées
toutes les recettes

Le Maître du Grill

à propos

Dès l’arrivée du printemps, c’est la folie ... La folie du BBQ ! On s’empresse de remettre en état notre barbecue afin de se délecter d’une cuisine aux saveurs estivales. Mais en savez-vous suffisamment sur cette méthode de cuisson afin d’exploiter toutes les possibilités que peut nous offrir la cuisine sur barbecue ? Cette série animée par nul autre que Steven Raichlen, le guru même du barbecue, permet non seulement aux téléspectateurs de découvrir de nouvelles recettes et de les réussir mais aussi, d’être informés sur les variétés de barbecues et leurs spécificités, les accessoires, les différents combustibles et méthodes de cuisson ainsi que sur les enrobages, les assaisonnements, les marinades ... Bref, tout ce qu’il faut pour griller, rôtir ou fumer les aliments à la perfection ! Sans oublier le voyage autour du monde que propose l’ensemble de ces recettes à saveur typiquement nationale !

Chefs et Animateurs

  • Steven Raichlen
    Steven Raichlen est un Américain francophile né au Japon. Spécialiste de la cuisine au barbecue, il est le maître incontesté du grill. Écrivain et animateur de télévision, il réinvente l’art de cuire sur le feu dans les 52 épisodes de la série phare. Le Maître du Grill présentée sur Zeste et dans les émissions Primal Grill et Project Smoke sur la chaîne américaine PBS. En 2004, Steven Raichlen participera, à l’émission Iron Chef (Japon) et il remportera le duel l’opposant à l’Iron chef Rokusaburo Michiba. L’épisode, surnommé Battle of the Barbecue Gods, ajoutera à sa popularité, déjà connu à l’international.  Fondateur de la Barbecue University, qui offre des cours de cuisine intensifs à Colorado Springs aux États-Unis. Il a auparavant été directeur de l’école de cuisine Cooking in Paradise, qui offrait des cours de cuisine sur l’île de St-Barthélemy dans les Antilles françaises. Il donne toujours des conférences sur l’histoire du barbecue, y compris au Harvard University et au Smithsonian Institution. En mai 2015, avant de co-animer avec le chef Martin Juneau La tag BBQ sur Zeste, il publie via Les éditions de l’homme, son plus récent ouvrage intitulé Survie culinaire, tout ce qu’un homme doit savoir pour apprivoiser les fourneaux! 376 pages qui aideront les hommes à sortir de leurs habitudes culinaires.

    Steven Raichlen est un auteur et journaliste à succès, mais aussi un professeur de cuisine et un animateur. Ses émissions de télévision ont réinventé la relation qu'ont les Américains et les Canadiens avec le barbecue.

Prochaines diffusions

2:1 1:1

Dernières diffusions