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Le Maître du Grill

Dès l’arrivée du printemps, c’est la folie ... La folie du BBQ ! On s’empresse de remettre en état notre barbecue afin de se délecter d’une cuisine aux saveurs estivales. Mais en savez-vous suffisamment sur cette méthode de cuisson afin d’exploiter toutes les possibilités que peut nous offrir la cuisine sur barbecue ?

Cette série animée par nul autre que Steven Raichlen, le guru même du barbecue, permet non seulement aux téléspectateurs de découvrir de nouvelles recettes et de les réussir mais aussi, d’être informés sur les variétés de barbecues et leurs spécificités, les accessoires, les différents combustibles et méthodes de cuisson ainsi que sur les enrobages, les assaisonnements, les marinades ... Bref, tout ce qu’il faut pour griller, rôtir ou fumer les aliments à la perfection ! Sans oublier le voyage autour du monde que propose l’ensemble de ces recettes à saveur typiquement nationale !

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• Steven Raichlen

Grillades sous la neige
Apprenez comment préparer des steaks de saumon glacés à la bière de cassis.

Samedi 25 mai à 12 h 30

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  Brochettes et cie

  Cet épisode propose des saveurs du monde sous le thème de la brochette.

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  Grillades de la Nouvelle-Angleterre

  Steven Raichlen propose des recettes de son coin de pays, la Nouvelle-Angleterre.

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  Les flammes du Mexique

  Quoi de mieux que le Mexique pour rappeler l'ambiance festive de l'été !

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  Les grillades du Maroc

  Dans cet épisode aux saveurs du Maroc, découvrez les recettes du chef Steven...

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  Les saveurs de l'Espagne

  Steven Raichlen propose des saveurs espagnoles.

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  Le poulet autour du monde

  Le chef Steven Raichlen propose un voyage autour du monde avec des grillades de...

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  Grillades de la mer

  Découvrez les saveurs de la mer avec une Salade niçoise au thon.

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  Barbecue sous le thème de l'agneau

  Ce sont des saveurs des quatre coins du monde que vous propose cet épisode.

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  À vos côtes levées

  Cuisinez des bouts de côtes grillés à la coréenne.

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  Grillades africaines

  Découvrez les saveurs de l'Afrique.

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  Le feu sacré de l'Asie

  Le Chef nous présente un Canard pékinois à la broche.

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  Barbecue chez les Gauchos

  Dans cet épisode, le chef Steven Raichlen cuisine à la mode argentine.

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  Barbecue pour végétariens

  Sur le barbecue, il y en a pour tous les goûts !

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  Grillades directes et indirectes

  Apprenez comment préparer un poulet en calzone, un poulet rôti à la...

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  Grillades fumées

  Faites de la fumée une alliée !

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  Grillades sur tournebroche

  LE MAÎTRE DU GRILL vous enseigne à vous servir d'un tournebroche.

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  Grillades sur brochette

  Le chef Steven Raichlen fait griller de la viande, des fruits de mer et des fruits...

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  Grillades en feuilles

  Apprenez à faire griller vos aliments dans des feuilles.

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  Grillades au sel

  Apprenez comment préparer un poisson entier en croûte de gros sel.

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  Grillades sur bois

  Le maître du Grill vous montre comment réussir vos grillades sur feu de bois.

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  Grillades sans viande

  Apprenez comment préparer un macaroni au fromage sur le grill.

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  Grillades au pays du vin

  Le chef présente des recettes fraîchement débarquées des pays du vin.

• Mardi 28 mai à 12 h 00
  Mercredi 29 mai à 19 h 30
  Jeudi 30 mai à 3 h 30
  Jeudi 30 mai à 6 h 30
  

  Grillades sauvages

  Apprenez à faire griller du faisan et de la pintade à la toscane, des...

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  Barbecue de chez nous

  Le maître du Grill vous présente le barbecue de chez lui !

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  Barbecue de chez vous

  Au menu : homard grillé et steak grillé sur des branches d'épinette!

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  États-Unis : le barbecue de chez moi

  Bien avant la naissance des États-Unis, les Américains étaient obsédés par...

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  Colombie : l'autre grande destination

  Steven Raichlen nous fait découvrir les spécialités de la Colombie...

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  Uruguay : petit pays, grande puissance de barbecue

  L'Uruguay est un tout petit pays d'Amérique du Sud. Ce pays a une tradition de...

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  Maroc : la viande et le feu en Afrique du Nord

  Le Maroc, pays ancien et mystérieux, est célèbre pour ses souks, ses montagnes,...

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  Allemagne : fumée et feu

  Connaissez-vous le Spiessbraten, le currywurst et l'obersteiner?

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  Grèce : où l'eau rencontre le feu

  Il y a déjà plus de 2 500 ans, Homère parlait déjà des grillades au feu de bois.

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  Israël : le feu sacré du Proche-Orient

  Qui parle de la cuisine israélienne parle forcement de grillades.

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  Afrique du Sud : grillades cosmopolites

  Qui veut connaître l'âme de l'Afrique du Sud doit s'initier au braai.

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  Inde: feu et foi en Asie centrale

  L'Inde a donné naissance au plus vieux barbecue du monde, le tandour, et possède...

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  Corée : barbecue aux pays du calme matinal

  Si vous voulez déguster la gamme complète des grillades de la Corée,...

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  Vietnam : finesse et feu

  Au Vietnam, les grillades sont vraiment des plats santé!

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  Singapour : petit pays, grandes grillades

  Le Maître du Grill prépare un repas 100 % Singapour!

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  Australie : barbecue aux antipodes

  C'est bien connu : les Australiens sont obsédés par les grillades!