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Le Maître du Grill

avec Steven Raichlen

Le Maître du Grill

Dès l’arrivée du printemps, c’est la folie ... La folie du BBQ ! On s’empresse de remettre en état notre barbecue afin de se délecter d’une cuisine aux saveurs estivales. Mais en savez-vous suffisamment sur cette méthode de cuisson afin d’exploiter toutes les possibilités que peut nous offrir la cuisine sur barbecue ?

Cette série animée par nul autre que Steven Raichlen, le guru même du barbecue, permet non seulement aux téléspectateurs de découvrir de nouvelles recettes et de les réussir mais aussi, d’être informés sur les variétés de barbecues et leurs spécificités, les accessoires, les différents combustibles et méthodes de cuisson ainsi que sur les enrobages, les assaisonnements, les marinades ... Bref, tout ce qu’il faut pour griller, rôtir ou fumer les aliments à la perfection ! Sans oublier le voyage autour du monde que propose l’ensemble de ces recettes à saveur typiquement nationale !

Prochain épisode

Grillades sauvages
Apprenez à faire griller du faisan et de la pintade à la toscane, des champignons des bois à l'ail et du cerf aux bleuets sauvages.

Samedi 26 juillet à 11 h 00

Autres épisodes

  • Brochettes et cie

    Cet épisode propose des saveurs du monde sous le thème de la brochette.

  • Steak autour du monde

    Pour cette première émission, apprenez comment griller un steak à la perfection...

  • Grillades de la Nouvelle-Angleterre

    Steven Raichlen propose des recettes de son coin de pays, la Nouvelle-Angleterre.

  • Barbecue à la provençale

    Dans cette émission du Maître du Grill, découvrez les saveurs de la Provence!

  • Steven Raichlen

    Les flammes du Mexique

    Quoi de mieux que le Mexique pour rappeler l'ambiance festive de l'été !

  • Poulet grillé à la perfection

    Découvrez de nombreuses façons de faire griller le poulet, parfait à chaque...

  • Côtes, côtelettes, côtes levées

    Dans ce spécial «côtes» du Maître du Grill, cuisinez des côtes levées...

  • Les grillades du Maroc

    Dans cet épisode aux saveurs du Maroc, découvrez les recettes du chef Steven...

  • Les saveurs de l'Espagne

    Steven Raichlen propose des saveurs espagnoles.

  • Barbecue du pêcheur !

    Spécial barbecue du pêcheur!

  • Le poulet autour du monde

    Le chef Steven Raichlen propose un voyage autour du monde avec des grillades de...

  • Le tour du monde sur une brochette

    Ce sont des saveurs qui proviennent des quatre coins du monde que vous propose...

  • Grillades de la mer

    Découvrez les saveurs de la mer avec une Salade niçoise au thon.

  • Barbecue comme chez moi !

    Dans cette émission le chef Steven Raichlen nous fait découvrir des saveurs de...

  • Barbecue sous le thème de l'agneau

    Ce sont des saveurs des quatre coins du monde que vous propose cet épisode.

  • Là où il y a de la fumée !

    Dans cette émission du Maître du Grill, découvrez tous les secrets du Chef...

  • Barbecue d'Indochine

    Cette émission vous propose de découvrir des saveurs d'Indochine.

  • À vos côtes levées

    Cuisinez des bouts de côtes grillés à la coréenne.

  • Grillades africaines

    Découvrez les saveurs de l'Afrique.

  • Barbecue sous les cocotiers

    Apprenez à griller à la perfection des crevettes glacées au rhum et du poulet...

  • Le feu sacré de l'Asie

    Le Chef nous présente un Canard pékinois à la broche.

  • Barbecue comme on fait en Amérique

    Le chef nous propose une truite au bacon, des fajitas au bœuf et un Texas...

  • Barbecue chez nos amis les Italiens

    Dans cette émission aux saveurs de l'Italie, découvrez les recettes du chef...

  • Barbecue comme vous ne l'avez jamais vu !

    Vous pensiez avoir tout expérimenté sur votre barbecue ? Et bien détrompez-vous.

  • Barbecue chez les Gauchos

    Dans cet épisode, le chef Steven Raichlen cuisine à la mode argentine.

  • Barbecue pour végétariens

    Sur le barbecue, il y en a pour tous les goûts !

  • Grillades directes et indirectes

    Apprenez comment préparer un poulet en calzone, un poulet rôti à la...

  • Grillades fumées

    Faites de la fumée une alliée !

  • Grillades sur tournebroche

    LE MAÎTRE DU GRILL vous enseigne à vous servir d'un tournebroche.

  • Grillades sur brochette

    Le chef Steven Raichlen fait griller de la viande, des fruits de mer et des fruits...

  • Grillades en feuilles

    Apprenez à faire griller vos aliments dans des feuilles.

  • Grillades au sel

    Apprenez comment préparer un poisson entier en croûte de gros sel.

  • Grillades sur bois

    Le maître du Grill vous montre comment réussir vos grillades sur feu de bois.

  • Grillades sans viande

    Apprenez comment préparer un macaroni au fromage sur le grill.

  • Grillades au pays du vin

    Le chef présente des recettes fraîchement débarquées des pays du vin.

  • Grillades sous la neige

    Apprenez comment préparer des steaks de saumon glacés à la bière de cassis.

  • Samedi 26 juillet à 11 h 30

    Barbecue de chez nous

    Le maître du Grill vous présente le barbecue de chez lui !

  • Dimanche 27 juillet à 11 h 00

    Barbecue de chez vous

    Au menu : homard grillé et steak grillé sur des branches d'épinette!

  • Dimanche 27 juillet à 11 h 30
    Lundi 28 juillet à 9 h 30

    États-Unis : le barbecue de chez moi

    Bien avant la naissance des États-Unis, les Américains étaient obsédés par...

  • Lundi 28 juillet à 13 h 00
    Lundi 28 juillet à 18 h 30
    Lundi 28 juillet à 22 h 30
    Mardi 29 juillet à 9 h 30

    Colombie : l'autre grande destination

    Steven Raichlen nous fait découvrir les spécialités de la Colombie...

  • Mardi 29 juillet à 13 h 00
    Mardi 29 juillet à 18 h 30
    Mardi 29 juillet à 22 h 30
    Mercredi 30 juillet à 9 h 30

    Uruguay : petit pays, grande puissance de barbecue

    L'Uruguay est un tout petit pays d'Amérique du Sud. Ce pays a une tradition de...

  • Mercredi 30 juillet à 13 h 00
    Mercredi 30 juillet à 18 h 30
    Mercredi 30 juillet à 22 h 30
    Jeudi 31 juillet à 9 h 30

    Maroc : la viande et le feu en Afrique du Nord

    Le Maroc, pays ancien et mystérieux, est célèbre pour ses souks, ses montagnes,...

  • Jeudi 31 juillet à 13 h 00
    Jeudi 31 juillet à 18 h 30
    Jeudi 31 juillet à 22 h 30
    Dimanche 03 août à 11 h 30

    Allemagne : fumée et feu

    Connaissez-vous le Spiessbraten, le currywurst et l'obersteiner?

  • Lundi 04 août à 13 h 00
    Lundi 04 août à 18 h 30
    Lundi 04 août à 22 h 30
    Mardi 05 août à 9 h 30

    Grèce : où l'eau rencontre le feu

    Il y a déjà plus de 2 500 ans, Homère parlait déjà des grillades au feu de bois.

  • Mardi 05 août à 13 h 00
    Mardi 05 août à 18 h 30
    Mardi 05 août à 22 h 30
    Mercredi 06 août à 9 h 30

    Israël : le feu sacré du Proche-Orient

    Qui parle de la cuisine israélienne parle forcement de grillades.

  • Mercredi 06 août à 13 h 00
    Mercredi 06 août à 18 h 30
    Mercredi 06 août à 22 h 30
    Jeudi 07 août à 9 h 30

    Afrique du Sud : grillades cosmopolites

    Qui veut connaître l'âme de l'Afrique du Sud doit s'initier au braai.

  • Jeudi 07 août à 13 h 00
    Jeudi 07 août à 18 h 30
    Jeudi 07 août à 22 h 30
    Dimanche 10 août à 11 h 30

    Inde: feu et foi en Asie centrale

    L'Inde a donné naissance au plus vieux barbecue du monde, le tandour, et possède...

  • Lundi 11 août à 13 h 00
    Lundi 11 août à 18 h 30
    Lundi 11 août à 22 h 30
    Mardi 12 août à 9 h 30

    Corée : barbecue aux pays du calme matinal

    Si vous voulez déguster la gamme complète des grillades de la Corée,...

  • Mardi 12 août à 13 h 00
    Mardi 12 août à 18 h 30
    Mardi 12 août à 22 h 30
    Mercredi 13 août à 9 h 30

    Vietnam : finesse et feu

    Au Vietnam, les grillades sont vraiment des plats santé!

  • Mercredi 13 août à 13 h 00
    Mercredi 13 août à 18 h 30
    Mercredi 13 août à 22 h 30
    Jeudi 14 août à 9 h 30

    Singapour : petit pays, grandes grillades

    Le Maître du Grill prépare un repas 100 % Singapour!

  • Jeudi 14 août à 13 h 00
    Jeudi 14 août à 18 h 30
    Jeudi 14 août à 22 h 30
    Dimanche 17 août à 11 h 30

    Australie : barbecue aux antipodes

    C'est bien connu : les Australiens sont obsédés par les grillades!

Commentaires(37)

  • Zeste 21/10/2013 11:10

    Bonjour André!

    Merci de votre commentaire!

    Est-ce ceci que vous cherchez?
    http://bbqquebec.com/achetez/collection-steven-raichlen/outil-pour-racler-et-nettoyer-le-grill-steven-raichlen

  • Photo Comment Andre Mathieu
  • Andre Mathieu 21/10/2013 07:21

    Bonjour
    J'ai regarder l'emission hier et j'aimerais savoir ou je pourrais trouver la brosse geante qu'utilise pour nettoyer les grilles
    Super emission de tres bon trucs ainsi que de bon menus
    Merci a l'avance

  • Zeste 06/08/2013 13:34

    Bonjour Nancy!

    Est-ce ceci que vous cherchez?
    http://www.rona.ca/fr/tournebroche-de-luxe-pour-barbecue


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