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L'Effet Vézina

Amoureux de l’ambiance en cuisine, Daniel Vézina aime les recettes simples mais goûteuses. Dans une toute nouvelle quotidienne, ce chef vous donnera des trucs dans la préparation de vos repas et vous permettra de concocter le menu dont vous serez le héros !

Daniel Vézina est le chef de la réinvention. Profondément enraciné dans le vrai et la simplicité des ingrédients et des saveurs, il propose des recettes comme un artiste jouant avec des poupées russes. Un repas peut rester simple et bien fait, il peut aussi devenir une aventure si on ose l’imagination, les textures et les couleurs. L’émission s’adresse donc tout autant aux cuisiniers débutants exaspérés de la routine qu’aux épicuriens prêts à découvrir et à réinventer la cuisine d’ici.

Avec Daniel Vézina, vous organiserez et maîtriserez la bouffe simple et savoureuse. Vous serez toujours inspirés. Mais vous pourrez vous transformer à votre guise en héros de la fête à partir de la même recette et marquer l’imaginaire de vos convives. Suivez Daniel Vézina lorsqu’il rentre chez lui et qu’il se fait plaisir. Vous en ferez autant !

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• Daniel Vézina

Servir en coquilles
Daniel nous montre comment préparer un ceviche de pétoncle et des coquilles St-Jacques.

Mardi 31 décembre à 10 h 30

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  Manger cru

  Notre chef concocte un tartare de saumon et un tartare de bœuf.

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  Commander du chinois

  Daniel prépare un menu chinois dont vous pouvez être le héros.

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  Friser la perfection

  Notre chef cuisine léger.

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  Faire une gaffe aux desserts

  Daniel nous apprend à faire une crème caramel et une tarte tatin.

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  Connaître la soupe dans tous ses états

  Aujourd'hui, au menu dont vous êtes le héros, une crème d'avocats et une soupe...

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  Se rappeler des saveurs de vacances

  Aujourd'hui, à L'EFFET VÉZINA, Daniel concocte un lobster roll et des Fish & Chips.

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  Se sucrer le bec à l'année longue

  Aujourd'hui, Daniel nous cuisine un menu sucré.

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  Vider le frigo mexicain

  Aujourd'hui à L'EFFET VÉZINA, Daniel concocte un menu mexicain.

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  Il y a un os

  Au menu dont vous êtes le héros : tout sur l'os à la moelle et pot au feu à la...

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  Accro au choco

  Aujourd'hui à L'EFFET VÉZINA, Daniel nous présente un menu des plus chocolatés.

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  Poisson tropical

  Daniel nous montre des préparations passe-partout pour poisson blanc

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  Pondre une recette

  Daniel Vézina concocte une brouillade au foie gras et caviar ainsi qu'une...

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  Brunch au canard

  Au menu : salade tiède de canard et rouleaux de printemps.

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  Crème glacée, crème brûlée

  Aujourd'hui, notre chef cuisine les contrastes de température.

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  Marie le veau à l'italienne

  Daniel nous propose deux recettes de veau piémontais.

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  Sommet Nord-Sud

  Saumon fumé, canneberges, betteraves et pommes rencontrent le cari.

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  Gourmandise suisse

  Notre chef visite les sommets de la gastronomie suisse...

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  Casser la croûte

  Daniel Vézina réinvente les classiques de casse-croûtes.

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  La perle rare

  Notre chef nous transmet sa passion pour les huîtres...

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  Entrez chez moi

  Aujourd'hui, au menu dont vous êtes le héros, Daniel Vézina cuisine les...

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  Trouver nos racines

  Le chef Daniel Vézina prépare aujourd'hui un velouté de topinambour et un...

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  Brevet sur la poutine

  Aujourd'hui, au menu de L'EFFET VÉZINA : poutine au foie gras et flanc de porc...

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  Calendrier fraîcheur

  Aujourd'hui, la fraîcheur est au rendez-vous !

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  Embrasser sur la joue

  Aujourd'hui, au menu dont vous êtes le héros : joue de veau et boudin

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  Jouer avec les mots

  Le chef Daniel Vézina cuisine aujourd'hui un risotto.

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  Mettre la main à la pâte

  On prépare des crêpes suzette et des crêpes salée !

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  Sauter sur l'occasion

  Daniel Vézina concocte des mini burgers de lapin.

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  Colorer son assiette

  Au menu : carpaccio de betteraves.

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  Cuisiner en blanc

  Aujourd'hui, au menu dont vous êtes le héros : l'asperge blanche.

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  Confier ses secrets sucrés

  Tarte au sucre et un soufflé à l'érable.

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  Doux comme un agneau

  Aujourd'hui, l'agneau du Québec est à l'honneur.

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  On se sert la pince

  Aujourd'hui, à L'EFFET VÉZINA, on cuisine avec du crabe.

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  Salut au saucisson

  Aujourd'hui, au menu dont vous êtes le héros : le saucisson.

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  Hommage aux grands-mères italiennes

  Aujourd'hui, l'Italie se trouve dans notre assiette.

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  Parler de la température

  Notre chef nous montre la cuisson à basse température.

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  Un bon spaghatte !

  Au menu : spaghetti bolognese et macaroni au fromage.

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  Meringues et merveilles

  Daniel nous explique les principes de base de la meringue.

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  Médina marocaine

  Daniel Vézina cuisine des plats marocains.

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  Thé et café

  Aujourd'hui, au menu dont vous êtes le héros : des recettes à base de thé et...

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  Fèves autour du monde

  Aujourd'hui, à L'EFFET VÉZINA, notre chef cuisine avec des légumineuses.

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  C'est géant !

  Daniel Vézina concocte un menu avec des champignons géants !

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  À la pêche aux moules

  Aujourd'hui, Daniel Vézina va à la pêche aux moules.

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  Rencontres improbables

  Daniel Vézina nous propose des combinaisons inusitées de saveurs.

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  Le cinquième quartier

  Aujourd'hui, au menu dont vous êtes le héros : pop corn de ris de veau !

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  L'heure du cocktail

  notre chef concocte des amuses-bouches !

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  Barbecue intérieur

  Au menu : ailes de poulet aigres-douces et côtes levées mangue et gingembre.

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  Se lancer des tomates

  À L'EFFET VÉZINA, on cuisine la tomate.

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  Se mêler de ses oignons

  Daniel Vézina concocte un menu à base d'oignons.

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  Les fraises

  Daniel Vézina cuisine avec des fraises.

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  Les fonds marins

  Homard au citron vert et crabe au court-bouillon...