La globe-trotteuse culinaire de FOURCHETTE ET SAC À DOS présente une nouvelle formule de l’émission COTÉ CUISINE placée sous le signe des savoirs et de la convivialité...
Chaque jour, Julie Andrieu, accompagnée d’un invité souhaitant réaliser des plats qu'il n'a jamais réussis, reçoit un chef. Le chef a le temps de l’émission pour transmettre à l’amateur sa recette du jour, de l’achat des produits à la présentation à table, sans oublier de lui faire découvrir ses astuces et tours de mains.
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Côté cuisine avec Julie
Tofu crevettes et vapeur
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Tamara Gréboval, apprend à faire un tofu aux crevettes.
Mardi 31 décembre à 17 h 00
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Verrines méditerranéennes
Problématique du jour : réussir à faire des verrines étonnantes.
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Sauté d'agneau
Problématique du jour : apprendre à réussir la cuisson des viandes mijotés.
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Daube de boeuf au citron
Tamara Gréboval prépare un bœuf en daube provençale
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Pastilla de foie gras
Lionel, aimerait réussir à poêler parfaitement un foie gras.
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Pêches rôties façon Melba
Clémence veut réussir à faire de la chantilly.
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Flans d'artichauts
Anne souhaite réussir un flan aux légumes.
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Pâtes aux jeunes légumes et pesto
Claude aimerait faire un plat de résistance uniquement avec des légumes.
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Légumes rôties, boeuf au poivre
Marie-Laure aimerait apprendre à bien cuire les légumes et savoir comment les...
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Carottes au caramel demi-sel
Laurent voudrait réaliser un dessert avec des légumes.
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Côte de veau en chapelure
Le chef de la semaine, Michel Portos, cuisine aujourd'hui une côte de veau en...
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Fricassée de volaille Gambas anisées
Le chef de la semaine, Michel Portos, cuisine aujourd'hui une fricassée de volaille.
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Pavé de cabillaud au caramel d'épices
Chantal adore le poisson, mais elle n'arrive pas toujours à maitriser la cuisson.
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Petits farcis de légumes
Problématique du jour : Isabelle aimerait savoir réussir les petits farcis.
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Volaille à la vanille et chutney d'ananas
Problématique du jour : Audrey aimerait savoir cuisiner et doser les épices.
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Tournedos de maigre au chorizo
Le chef de la semaine, Franck Descas, cuisine aujourd'hui un tournedos de maigre...
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Nems de poulet, tartare de légumes
Franck Descas, cuisine aujourd'hui des nems de poulet et un tartare de légumes.
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Assiette de desserts épicés
Problématique du jour : Hélène aimerait savoir associer les épices avec les...
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Crème brûlée au comté
Le chef Lionel Lévy aide Véronique à faire une crème brûlée au comté.
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Cannelés
Claudine Matt prépare des cannelés en compagnie du chef Pascal Nibaudeau.
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Chutney de figues
Problématique du jour : Laurence aimerait connaître les épices à utiliser pour...
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Risotto à la moelle
Problématique du jour : Giorgiana souhaite apprendre une astuce pour préparer...
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Cake aux courgettes
Problématique du jour : Caroline souhaite réussir un cake qui ne soit pas trop...
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Soufflé à la framboise
Émilie ne parvient pas à faire suffisamment gonfler ses soufflés.
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Lapin à la moutarde
Alex aimerait réussir un lapin à la moutarde qui ne soit pas trop sec.
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Gratin dauphinois
Marion souhaite réussir un gratin dauphinois...
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Maki californien
Eva souhaite réussir à rouler des makis californiens.
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Poisson au four
Véronique souhaite apprendre à cuire les gros poissons.
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Blanquette de ris de veau
Dominique aimerait apprendre à maîtriser la cuisson des ris de veau.
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Meringues
Marlène aimerait réussir des meringues qui aient une bonne consistance.
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Roulé aux épices et mascarpone
Cédric aimerait apprendre à doser les épices.
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Bar de ligne en croûte de sel
Gwen souhaite réussir la cuisson d’un bar en croûte de sel.
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Macarons
Michelle souhaite réussir à décoller sa pâte à macarons.
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Gougères aux trois parfums
Isabelle souhaite réussir des gougères à la fois croustillantes et moelleuses.
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Les rôtis
Christophe souhaite réussir la cuisson de ses rôtis de viande.
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Côte de veau de lait cuit à la braise
Gilbert souhaite réaliser au mieux une côte de veau de lait.
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Mousse au chocolat blanc
Thérèse souhaite réussir une mousse au chocolat blanc qui ne soit pas trop...
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Rôti de thon au lard
Stéphane souhaite réussir la cuisson des pavés de thon.
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Épaule d'agneau et pommes de terre grenailles
Florence souhaite apprendre la technique de la cuisson à basse température.
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Le jambon
Le chef Michel Guérard cuisine un duo de jambon en halicot.
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Rouget poêlé aux girolles
aurence aimerait apprendre à cuisiner le poisson.
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Carpaccio de lieu jaune
Marie-Laure souhaite apprendre à découper un poisson en carpaccio.
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Risotto aux fruits de mer
Catherine souhaite apprendre à réussir un risotto parfaitement cuit.
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Carrelet meunière
Fabrice souhaite apprendre à cuisiner le carrelet.
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Champignons cuits et crus
Notre invitée de la semaine cuisine des champignons en compagnie du chef Arnaud...
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Terrine de macarons
Tamara Gréboval, apprend à faire une terrine de macarons.
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Porc mariné aux cinq épices
Yannick Ainouche apprend à faire un porc mariné en compagnie du chef Tommy Shan.
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Tarte tiède au chocolat
Yannick Ainouche prépare une tarte tiède au chocolat.
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Ventrèche de légumes
Yannick concocte une ventrèche de légumes en compagnie du chef Arnaud Daguin.
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Matelote de sandre
Yannick apprend à faire une matelote de sandre en compagnie du chef Mathieu Viannay.
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Parmentier
Notre invitée de la semaine, Stina Glans, concocte un parmentier en compagnie du...
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Truite croustillante à l'aigre douce
Stina Glans apprend à faire une truite croustillante à l'aigre douce en...
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Saucisson de Lyon
Stina Glans cuisine les saucissons.
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Terrine de foie de volaille
Stina concocte une terrine de foie de volaille.
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Volaille demi deuil
Notre invitée de la semaine, Élodie Moulin, apprend à faire une volaille demi...
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Terrine de raie aux câpres
Élodie Moulin apprend à faire une terrine de raie aux câpres.
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Nouilles du colporteur au poulet
Élodie Moulin apprend à faire des nouilles du colporteur au poulet.
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Gratin de potimarron au parmesan
Élodie Moulin apprend à faire un gratin de potimarron au parmesan.
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Crème de lentilles
Notre invitée de la semaine, Anne Limbour, apprend à faire une crème de lentilles.
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Tian de loup aux épinards
Anne Limbour apprend à faire un tian de loup aux épinards
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Croustillant choco caramel
Anne Limbour apprend à faire un croustillant choco caramel.
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Cassoulet
Anne Limbour apprend à faire un cassoulet.
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Méli-mélo de fromages
Aujourd'hui, notre invité de la semaine, Jean-Brice Baudot, concocte un...
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Pot au feu de canard
Aujourd'hui, notre invité de la semaine, Jean-Brice Baudot, apprend à faire un...
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Merlan au céleri
Jean-Brice Baudot apprend à faire un merlan au céleri.
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Risotto des pileurs
Béatrice de Cizancourt cuisine un risotto des pileurs en compagnie du chef...
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Tartiflette
Notre invité de la semaine, Jean-Brice Baudot, concocte une tartiflette.
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Aligot
Patrick Swale apprend à cuisiner l'aligot en compagnie du chef Gérard Baut.
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Alouette sans tête
Patrick Swale, concocte des alouettes sans tête...
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Boudin blanc
Patrick Swale concocte du boudin blanc en compagnie du chef Emmanuel Renault.
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Gratiné d'oignons
Suzanne Palasti apprend à faire un gratiné d'oignons.
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Gaufre
Suzanne Palasti concocte des gaufres...
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Mousseline de chèvre
Suzanne Palasti apprend à faire une mousseline de chèvre en compagnie du chef...
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Pommes de terre farcies aux pieds de porc
Suzanne Palasti concocte des pommes de terre farcies aux pieds de porc.
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Pain perdu
Serge Ducasse apprend à faire du pain perdu en compagnie du chef Gérard Baut.
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Côte de veau
Serge Ducasse cuisine une côte de veau en compagnie du chef Yannick Alléno.
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Paris-Brest
Serge Ducasse apprend à faire un Paris-Brest en compagnie du chef Arnaud Vaudonou.
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Blanquette de lotte au curry
Notre invitée de la semaine, Florence Caillemer, cuisine une blanquette de lotte...
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Oeuf croquant
Florence Caillemer apprend à concocter un œuf croquant en compagnie du chef...
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Côte d'agneau en cocotte
Florence Caillemer cuisine une côte d'agneau en cocotte en compagnie du chef...
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Croustillant d'ananas vanillé
Florence Caillemer apprend à faire un croustillant d'ananas vanillé en compagnie...
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Baba au rhum
Notre invité de la semaine, Gérard de Vion, apprend à faire un baba au rhum.
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Croustillant de volaille au quinoa
Gérard de Vion concocte un croustillant de volaille au quinoa en compagnie du...
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Soufflé au fromage
Gérard de Vion concocte un soufflé au fromage en compagnie du chef Emmanuel...
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Bar aux amandes
Gérard de Vion concocte un bar aux amandes en compagnie du chef Christian Constant.
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Crêpes chocolatées façon Maki
Aujourd'hui, notre invité de la semaine, Patrick Swale, concocte des crêpes...
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Filet d'agneau, concombre et cerise
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Brigitte Darenne, concocte un filet...
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Curry de poulet
Aujourd'hui, notre invité de la semaine, David Kolski, prépare un curry de...
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Dorade à l'aigre douce
Brigitte Darenne prépare une dorade à l'aigre douce en compagnie du chef Massimo...
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Soupe poulet coco
Brigitte Darenne concocte une soupe poulet coco en compagnie du chef Michel Portos.
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Banane flambée et flan au chocolat
Brigitte Darenne apprend à faire une banane flambée et un flan au chocolat
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Grande salade végétarienne
Aujourd'hui, notre invité de la semaine, Nicolas Elkoun, prépare une grande...
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Saint-Pierre au beurre de cannelle
Nicolas Elkoun concocte un Saint-Pierre au beurre de cannelle et une purée...
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Tiramisu aux fraises
Nicolas Elkoun apprend à faire un tiramisu aux fraises en compagnie du chef...
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Aiguillettes de canard aux fruits
Nicolas Elkoun prépare des aiguillettes de canard aux fruits en compagnie du chef...
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Makis de bar
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Kristel Durasamy, concocte des makis de...
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Rochers pralinés au chocolat
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Véronique Putz, prépare des rochers...
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Framboises au basilic et biscuits calisson
Kristel Durasamy cuisine des framboises au basilic et des biscuits calisson en...
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Rouget barbet
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Véronique Putz, prépare un rouget...
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Tartare d'huître
Serge Ducasse concocte un tartare d'huître en compagnie du chef Christian Constant.
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Râbles de lapin et tatin de carottes
Kristel Durasamy apprend à faire des râbles de lapin et une tatin de carottes en...
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Farinettes de laguiole
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Véronique Putz, prépare des...
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Tarte fine au caviar d'aubergine
Notre invitée de la semaine, Kristel Durasamy, concocte une tarte fine au caviar...
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Cappuccino de potimarron
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Véronique Putz, prépare un cappuccino...
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Cuisse de dinde rôtie
Notre invité de la semaine, Pierre-Ange Orsini, apprend à faire une cuisse de...
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Canon d'agneau en croûte
Notre invitée de la semaine, Aude, prépare le canon d'agneau en croûte selon la...
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Gambas en brochette de romarin
Pierre-Ange Orsini concocte des gambas en brochette de romarin en compagnie du...
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Macaronnade de foie gras aux cèpes
Notre invitée de la semaine, Aude, cuisine une macaronnade de foie gras aux...
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Pâtes fraîches à la génoise
Notre invité de la semaine cuisine des pâtes fraîches à la génoise en...
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Lait gélifié au citron
Notre invitée de la semaine, Aude, prépare un lait gélifié au citron, une...
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Blanc-manger réglissé
Pierre-Ange Orsini apprend à faire un blanc-manger réglissé en compagnie du...
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Cabillaud en écaille et chorizo ibérique
Notre invitée de la semaine, Aude, cuisine un cabillaud en écaille, du chorizo...
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Filet de cabillaud étuvé
Notre invitée de la semaine, Christine, cuisine un filet de cabillaud à...
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Cannellonis de magret
Notre invitée de la semaine, Béatrice de Cizancourt, apprend à faire des steaks...
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Tendrons de veau
Béatrice de Cizancourt cuisine des tendrons de veau, aubergines et boquerones en...
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Caramels au chocolat
Notre invitée de la semaine, Christine, prépare aujourd'hui des caramels au...
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Clafoutis aux cerises
Notre invitée de la semaine concocte des clafoutis aux cerises en compagnie du...
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Crumble inversé
Notre invitée de la semaine, Christine, prépare un crumble inversé caramel et...
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Blanquette de veau, façon Mike
Notre invitée de la semaine, Christine, cuisine une blanquette de veau façon Mike.
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Poulet fermier cuit au bouillon
Notre invité de la semaine, Marc, prépare un poulet fermier cuit au bouillon...
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Petits sablés
Aujourd'hui, en compagnie du chef David Goulaze, Julie et son invité concoctent...
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Crème de potiron
Aujourd'hui, en compagnie du chef David Goulaze, Julie et son invité concoctent...
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Salade de mojettes de Vendée
Marc prépare une salade de mojettes de Vendée à la morue de Bègles, en...
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Bûche à la pâte à tartiner
Aujourd'hui, en compagnie du chef David Goulaze, Julie et son invité concoctent...
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Tarte aux endives et orange
Notre invité de la semaine, Marc, cuisine une tarte aux endives et à l'orange et...
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Allégories
Marc concocte des allégories, des amandes caramélisées orange et raisin, en...
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Dinde de Noël et sa farce
Aujourd'hui, Julie et son invité concoctent une dinde de Noël.
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Pain de macaroni
Aujourd'hui, Julie et son invité concoctent un pain de macaroni.
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Ravioli de poireaux aux ris de veau
Notre invitée de la semaine, Hélène, prépare un ravioli de poireaux aux ris de...
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Gigot d'agneau
Hélène prépare un gigot d'agneau de sept heures, en compagnie du chef...
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Saint Jacques aux deux façons
Aujourd'hui, en compagnie du chef Michel Guérard, Julie et son invité concoctent...
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Île flottante aux morilles et mousserons
Aujourd'hui, en compagnie du chef Michel Guérard, Julie et son invité concoctent...
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Café gourmand du Cap
Notre invitée de la semaine, Hélène, prépare un café gourmand du Cap en...
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Ailes de volaille en portefeuille
Julie et son invité concoctent des ailes de volaille en portefeuille.
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Galette de crustacés
Hélène prépare une galette de crustacés à la pomme de terre et au corail, en...
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Trio de desserts au chocolat
Aujourd'hui, en compagnie du chef Michel Guérard, Julie et son invité concoctent...
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Filet de saumon poché aux champignons
Notre invitée de la semaine, Catherine, prépare un filet de saumon poché aux...
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Blinis de céleris et saumon
Aujourd'hui, Julie et son invité concoctent des blinis de céleris et saumon.
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Cardons
Catherine prépare des cardons « tout en noisette » et des fricots de tablier de...
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Foie gras de canard des Landes
Notre invitée de la semaine, Catherine, prépare un foie gras de canard des...
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Saint-Jacques et foie gras poêlés
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Aimée-Désirée Hantz, prépare des...
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Couscous de lieu jaune
Aimée-Désirée Hantz prépare un couscous de lieu jaune, en compagnie du chef...
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Pain d'épices au pain perdu
Catherine prépare un pain d'épices au pain perdu ainsi qu'une recette de patate...
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Coq au vin
Aimée-Désirée Hantz prépare un coq au vin, en compagnie du chef Benoit Witz.
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Oeuf mollet
Notre invité de la semaine, Fabrice, prépare un oeuf mollet, du saumon fumé et...
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Soupe de chocolat blanc à la mangue
Aimée-Désirée Hantz prépare une soupe de chocolat blanc à la mangue, en...
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Saint-Jacques lutée
Fabrice prépare une Saint-Jacques lutée et cuite dans sa coquille, en compagnie...
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Clafoutis poire
Fabrice prépare un clafoutis à saveur de poire et marron, en compagnie du chef...
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Baeckeoffe
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Aimée-Désirée Hantz, prépare un...
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Hachis parmentier
Notre invitée de la semaine, Sandrine Nardini, prépare un hachis parmentier.
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Poitrine de volaille
Fabrice prépare une poitrine de volaille, amarante et abricot.
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Tarte au citron
Sandrine Nardini prépare une tarte au citron, en compagnie du chef Benoit Witz.
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Tarte au potimarron
Notre invité de la semaine, Gaetan, prépare une tarte au potimarron et au...
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Tajine d'agneau aux abricots secs
Sandrine Nardini prépare un tajine d'agneau aux abricots secs, en compagnie du...
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Panais au lait d'amandes
Gaetan prépare un panais au lait d'amandes avec des figues poêlées au...
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Saint-Jacques au fenouil
Sandrine Nardini prépare des coquilles Saint-Jacques au fenouil, en compagnie du...
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Macaron vanille de Tahiti
Gaetan prépare un macaron vanille de Tahiti, en compagnie du chef Hugues Pouget.
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Maigre rôti
Gaetan prépare un maigre rôti, des noisettes grillées et un caramel de jerez et...
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Hachis parmentier de canard
Notre invitée de la semaine, Sandrine Nardini, prépare un hachis parmentier de...
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Pastilla à la crème et aux amandes
Notre invitée de la semaine, Isabelle Wallart, prépare une pastilla à la crème...
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Cassolette de moules au curry
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Isabelle, prépare une cassolette de...
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Lotte à la bordelaise
Isabelle Wallart prépare une lotte à la bordelaise en compagnie du chef Pascal...
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Noisettes de chevreuil
Isabelle prépare des noisettes de chevreuil rôti au poivre de Sechouan, en...
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Bouillon de gambas à la citronnelle
Isabelle Wallart prépare un bouillon de gambas à la citronnelle en compagnie du...
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Pintade fermière farcie sous la peau
Isabelle prépare une pintade fermière farcie sous la peau et un risotto arborio,...
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La pomme
Isabelle cuisine avec la pomme, en compagnie du chef Hugues Pouget.
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Cannellonis de cèpes
Isabelle Wallart prépare des cannellonis de cèpes en compagnie du chef Jacques...
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Moules à l'espagnole
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Isabelle Wallart, prépare des moules...
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Moules et potimarrons
Michaele cuisine des moules et des potimarrons farcis au riz et aux herbes, en...
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Noix de veau aux topinambours
Notre invitée de la semaine, Claudine Matt, prépare une noix de veau aux...
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Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Michaele, cuisine des maquereaux de...
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Raviolis aux herbes thaïes
Claudine Matt prépare des raviolis aux herbes thaïes en compagnie du chef...
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Tarte combawa
Michaele prépare une tarte combawa, en compagnie du chef Hugues Pouget.
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Michaele cuisine avec du Sainte-Maure et du chèvre frais, en compagnie du chef...
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Le fromage frais
Le chef Michel Guérard cuisine un gâteau de fromage aux fines herbes.
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Oeufs pochés sur tartine
Claudine Matt prépare des œufs pochés sur tartine en compagnie du chef Benoit...
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Lasagne aux légumes
Aujourd'hui, notre invitée de la semaine, Claudine Matt, prépare de la lasagne...
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L'orange
Le chef Michel Guérard cuisine une terrine de carottes à l'orange et au cumin.
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Harira et briwates
Aujourd'hui, notre invité de la semaine, Steve Paumier, prépare une harira et...
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Brandade de morue
Aujourd'hui, notre invité de la semaine, Steve Paumier, prépare une brandade de...
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Aujourd'hui, notre invité de la semaine, Steve Paumier, prépare des biscuits...
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biche
20/05/2012
05:28
Bonjour Julie,
Bravo pour votre recette de brochettes de Gambas sur tige de romarin accompagnée de ses légumes.
Recette du dimanche 20 Mai 2012
Je me précipite pour la réaliser. Je salive en regardant la préparation de votre plat tout en couleur.
Vos émissions sont merveilleuses, joie, bonne humeur, votre simplicité et votre gentillesse sont un enchantement.
Bien à vous,
Biche
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savourer
10/12/2011
12:01
Bonjour, Je suis allée sur le site de Julie Andrieu pour obtenir des recettes de Maki californien, et pour la terrine de macaron et il n'y a aucune recette.
J'espère que vous allez r`gler le problème.
Jocelyne de Laval
Bonjour Dans une emission de Julie dans la semaine avant Noël elle cuisine du celeri rave en cocote jài ete sur le site de son emission et je n ai pas reusie a trouver la recette.
Jespere que vous pourez m aider merci
LUCETTE