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10 soupes froides et gaspachos pour l'été

On varie les sources de rafraîchissements cet été en ajoutant au menu de succulentes soupes froides et gaspachos. Nos suggestions de potages froids cuisinés avec l'avocat, le melon d'eau, les petits pois et les tomates!

  • 1. Gaspacho fumé aux tomates

    Steven Raichlen fait encore appel aux services de son BBQ dans cette recette de gaspacho fumé aux tomates.

  • 2. Gaspacho aux amandes, aux pommes et au romarin

    Le truc de Caroline Mc Cann pour un gaspacho lisse et onctueux: réduire en purée du riz auquel elle ajoute concombres, pommes, oignon, vinaigre de cidre, feuilles de romarin et eau.

  • 3. Gaspacho de framboises et de poivrons rouges

    Ce qui est drôle avec cette recette de gaspacho de framboises et de poivrons rouges c'est que l'on peut la transformer en un délicieux cocktail.

  • 4. Soupe froide au cantaloup

    Une soupe orange faite de cantaloup, curcuma et tomates jaunes signée Caroline Mc Cann. À accompagner d'une garniture de prosciutto pour un mariage des saveurs hautement réussi.

  • 5. Gaspacho aux légumes grillés

    Il faut faire carboniser les légumes sur le BBQ pour obtenir une combinaison de saveurs fumées, douces et vives. Un gaspacho fort original cuisiné par le Maître du Grill, Steven Raichlen.

  • 6. Soupe froide aux avocats, aux crevettes et au piment d'espelette

    Pour une texture onctueuse, légèrement piquante et qui met en valeur le goût frais des crevettes, il faut à tout prix essayer la soupe froide à l'avocat de Jérôme Ferrer.

  • 7. Soupe froide de melon d’eau au basilic

    Que faire avec du melon d'eau, des fraises et des framboises fraîches? Une soupe froide agrémentée de basilic et gingembre frais!

  • 8. Gaspacho vert aux herbes

    Daniel Vézina ne lésine pas sur l'utilisation des fines herbes dans cette recette de gaspacho. Basilic, ciboulette, persil, coriandre sont au service pour nous rafraîchir.

  • 9. Gaspacho aux tomates, betteraves et fraises

    Une soupe froide de betteraves, tomates et fraises garnie de croquettes de fromage de chèvre. Voilà une façon d'impressionner les convives pensée par le chef Jonathan Garnier.

  • 10. Soupe froide aux petits pois et à la menthe

    Les petits pois et la menthe fraîche forment un agréable duo en bouche. Cette recette de Caroline Mc Cann est idéale pour les chaudes journées d'été.

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