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Les Légumes oubliés
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Vézina, Chef responsable

Les Légumes oubliés

Certains légumes d’autrefois ont été mis de côté, alors qu’ils sont savoureux et qu’ils font partie de nos produits locaux. Dans cet épisode, Daniel Vézina cuisine ces mal-aimés dans un velouté de topinambours à la vanille et prépare des oignons cipollinis caramélisés aux escargots accompagnés de crosnes. Son invité Bernard Lavallée, nutritionniste urbain, partage ses connaissances sur la cuisine réfléchie et les actions possibles pour améliorer notre environnement.

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Chefs et Animateurs

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