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Recettes associées
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Vézina, chef responsable - Saison 2

à propos

De retour pour une seconde saison, le chef Daniel Vézina partage son amour pour la cuisine et propose de nous y adonner de façon réfléchie. Bien manger sans gaspiller telle est la devise du chef dont la volonté est de nous éveiller à une consommation plus responsable. Désireux et convaincu de pouvoir changer certaines habitudes alimentaires, Vézina convie à chaque épisode une personnalité aimée du public et ensemble, ils cuisinent autour d’une thématique qui interpelle son invité. Initiés ou passionnés, Charles Lafortune, Valérie Blais, Martin Juneau, Marie Turgeon, Cyril Chauquet, Debbie Lynch-White, Christian Bégin, Geneviève Brouillette, Sébastien Benoît, Annie Brocoli, Benoît Brière, Alexandra Diaz et Steven Raichlen embarquent dans le mouvement. Une série divertissante, un contenu intelligent, une démarche éclairée!

Chefs et Animateurs

  • Daniel Vézina
    Daniel Vézina oeuvre en cuisine depuis plus de 30 ans. Il est chef copropriétaire des restaurants Laurie Raphaël de Québec depuis 25 ans et de celui de Montréal depuis 8 ans. En mai 2016, Daniel et son équipe ont ouvert  La Serre, un comptoir santé adjacent au restaurant de Québec. Son but ultime a toujours été celui de faire découvrir, de partager et d'échanger sur la gastronomie! Personnalité bien en vue de la télévision et des autres médias gourmands, il s'amuse à nous surprendre et excelle dans l'art des techniques de base et des grands classiques de la cuisine. Tout en étant un chef très actif au sein de son industrie, il s'engage quotidiennement à poser des gestes en cohérence avec les préoccupations mondiales sur l'alimentation. Visitez son blogue : zeste.tv/vezina

    Daniel Vézina oeuvre en cuisine depuis plus de 30 ans. Il est chef copropriétaire des restaurants Laurie Raphaël de Québec depuis 25 ans et de celui de Montréal depuis 8 ans.

Prochaines diffusions

  • Fast ou slow food

    Épisode 3

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    Faire un pied de nez à la restauration rapide ça vous dit ? Le mouvement slow food encourage les gens à prendre conscience de leur nourriture, de sa provenance, de son goût, et de la façon dont nos choix alimentaires affectent le reste du monde. En compagnie du chef Martin Juneau, Daniel Vézina embrasse la cause et cuisine des mini-burgers de lapin et des pogos de saumon sauvage aux algues.

  • Manger selon les saisons

    Épisode 4

    voir la fiche de l'épisode

    Tirer le meilleur de chaque saison, voilà une philosophie qui s'applique aussi bien dans la vie…qu'en cuisine ! Lorsque possible, privilégier les légumes et fruits de saison est une façon simple de participer au mouvement éco-responsable. En compagnie de la comédienne Marie Turgeon, Daniel Vézina concocte un menu savoureux : crème de maïs, mousseuse de basilic et tartare de veau aux coquillages.

2:1 1:1

Dernières diffusions

  • Défi 0 déchet, 0 gaspillage

    Épisode 1

    voir la fiche de l'épisode

    Avec son invité Charles Lafortune, Daniel Vézina se lance le défi «0 déchet, 0 gaspillage». Au Québec, les deux tiers des déchets sont des matières organiques. Un des gestes les plus éco-responsables est de diminuer ce gaspillage et Daniel en fait une de ses priorités : utilisation complète des aliments, réutilisation, transformation… tout y passe ! Au menu : crème de laitue et paillarde de veau. Compétitifs, nos deux amis remporteront-ils ce pari ?