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Le Maître du Grill

à propos

Dès l’arrivée du printemps, c’est la folie ... La folie du BBQ ! On s’empresse de remettre en état notre barbecue afin de se délecter d’une cuisine aux saveurs estivales. Mais en savez-vous suffisamment sur cette méthode de cuisson afin d’exploiter toutes les possibilités que peut nous offrir la cuisine sur barbecue ? Cette série animée par nul autre que Steven Raichlen, le gourou même du barbecue, permet non seulement aux téléspectateurs de découvrir de nouvelles recettes et de les réussir mais aussi, d’être informés sur les variétés de barbecues et leurs spécificités, les accessoires, les différents combustibles et méthodes de cuisson ainsi que sur les enrobages, les assaisonnements, les marinades ... Bref, tout ce qu’il faut pour griller, rôtir ou fumer les aliments à la perfection ! Sans oublier le voyage autour du monde que propose l’ensemble de ces recettes à saveur typiquement nationale !

Chefs et Animateurs

  • Steven Raichlen
    Américain originaire du Japon, Steven Raichlen se spécialise dans la cuisine sur le barbecue ; il est le maître incontesté du gril. Auteur, journaliste, conférencier et animateur de télévision, il a littéralement réinventé le barbecue moderne. En 2015, il a été Intronisé au Hall of Fame du Barbecue. Il est reconnu mondialement, pour ses nombreux livres à succès, dont La Bible du Barbecue, How to grill et Planète Barbecue. Plus récemment, son livre Project Smoke a récolté le titre de meilleur vendeur, selon le New York Times. On peut lire ses chroniques ponctuelles dans différents journaux et magazines comme Le Journal de Montréal, The New York Times, Wall Street Journal, Esquire, GQ ainsi que dans les principaux magazines d’alimentation. Il a été directeur de Cooking in Paradise, une école de cuisine sur l’île de St-Barthélemy dans les Antilles françaises, avant de mettre sur pied Barbecue University à Colorado Springs aux États-Unis. Il agit aussi à titre d’expert BBQ au Southern Museum of Food and Beverage de la Nouvelle-Orléans. Comme conférencier, il partage ses connaissances sur l’histoire du barbecue à Harvard University et au Smithsonian Institution, mais aussi à l’international. Aux États-Unis, Steven Raichlen anime des émissions à succès sur la chaîne PBS, soit Steven Raichlen’s Project Smoke, Primal Grill et Barbecue University. Au Canada, il est surnommé Le Maître du Grill sur Zeste. Il est à la barre des émissions Le Maître du grill, Tag BBQ et L’atelier BBQ avec le Maître du grill.

    Américain originaire du Japon, Steven Raichlen se spécialise dans la cuisine sur le barbecue ; il est le maître incontesté du gril. Auteur, journaliste, conférencier et animateur de télévision, il a littéralement réinventé le barbecue moderne.

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