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Le défi d'Heston : le Fat Duck en Australie

à propos

Le Défi d’Heston lève le voile sur le restaurant le plus unique au monde, et donne un accès direct au génie créatif et à la vie incroyable du chef Heston Blumenthal, alors que le Fat Duck, son restaurant de réputée mondiale, s’apprête à vivre une période de changement qui frôle la démesure. Heston a créé un monde culinaire empli de magie et d’émerveillement qui se distingue de tout ce que la scène gastronomique planétaire a connu jusqu’à présent. Son restaurant et ses nombreux projets créatifs repoussent les limites de l’excellence en cuisine et porte un regard neuf sur la façon de travailler les ingrédients. Cherchant toujours à se dépasser, Heston se prépare à affronter le plus gros défi de sa vie : déménager le Fat Duck, tout son personnel et tout l’équipement de l’Angleterre à l’Australie. À ce jour, aucun restaurant étoilé Michelin n’a relevé le défi que s’impose ce chef audacieux. Suivez Heston dans cette incroyable aventure qui réserve bien des surprises…

Chefs et Animateurs

  • Heston Blumenthal
    Heston Blumenthal est né à Londres en 1966 et a passé son enfance dans le Berkshire en Angleterre, où il vit encore aujourd'hui avec sa femme et leurs trois enfants. À l'âge de 15 ans, Heston fait son premier voyage en France avec ses parents. Lors de ce voyage, il visite L'Oustau de Baumanière, l'un des plus grands restaurants français, situé dans un petit village de Provence. Heston Blumenthal est alors exposé au fascinant monde de la gastronomie et c'est le coup de foudre. Il ne cessera plus jamais de s'intéresser à la nourriture, à la cuisine et à tout ce qui s'y rapporte de près ou de loin. On dit de Heston qu'il est un alchimiste culinaire en raison de son style de cuisine. Son travail lui a d'ailleurs valu une reconnaissance internationale et sa recherche sur l'expérience sensorielle gastronomique lui a permis de travailler avec des historiens et des physiologistes de la nourriture, des parfumeurs et des biochimistes du monde entier. En août 1995, ce chef autodidacte a ouvert le restaurant The Fat Duck, un restaurant qui bénéficie aujourd'hui d'une reconnaissance mondiale pour son approche unique de la gastronomie. L'établissement de Heston Blumenthal a été jugé comme étant le meilleur restaurant au monde en 2005, par un jury comptant plus de 600 critiques gastronomiques, journalistes et chefs.   Page Facebook d'Heston Blumenthal

    Heston Blumenthal est né à Londres en 1966 et a passé son enfance dans le Berkshire en Angleterre, où il vit encore aujourd'hui avec sa femme et leurs trois enfants. À l'âge de 15 ans, Heston fait son premier voyage en France avec ses parents. Lors de ce voyage, il visite L'Oustau de Baumanière, l'un des plus grands restaurants français, situé dans un petit village de Provence. Heston Blumenthal est alors exposé au fascinant monde de la gastronomie et c'est le coup de foudre. Il ne cessera plus jamais de s'intéresser à la nourriture, à la cuisine et à tout ce qui s'y rapporte de près ou de loin. On dit de Heston qu'il est un alchimiste culinaire en raison de son style de cuisine. Son travail lui a d'ailleurs valu une reconnaissance internationale et sa recherche sur l'expérience sensorielle gastronomique lui a permis de travailler avec des historiens et des physiologistes de la nourriture, des parfumeurs et des biochimistes du monde entier. En août 1995, ce chef autodidacte a ouvert le restaurant The Fat Duck, un restaurant qui bénéficie aujourd'hui d'une reconnaissance mondiale pour son approche unique de la gastronomie. L'établissement de Heston Blumenthal a été jugé comme étant le meilleur restaurant au monde en 2005, par un jury comptant plus de 600 critiques gastronomiques, journalistes et chefs.

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