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Gâteau à la crème sure et aux pamplemousses
Zeste de pamplemousse
Crème sure
Jus de pamplemousse
Oeufs
Babeurre
Essence de vanille pure
Baume de mélisse
Sucre à glacer
Crème sure
niveau cuisinier
Préparation
20 min
Cuisson
1 h
7 aiment
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Gâteau à la crème...
Herbes salées aux oignons verts
Poireaux
Oignons jaunes
Céleri
Échalotes vertes
Cerfeuil
Sarriette
Ciboulette
niveau cuisinier
Préparation
20 min
2 aiment
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Herbes salées aux...
Huile d’oignon vert
Oignons verts
Épinards
Miel de trèfle
Huile de canola
Huile de sésame
niveau apprenti
Préparation
15 min
Cuisson
2 min
1 aime
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Huile d’oignon vert
Granité à la tomate et au safran
Sucre blanc
Safran
Tomates jaunes
Jus d'orange
Estragon
Zeste d'orange
niveau cuisinier
Préparation
15 min
Cuisson
2 min
0 aime
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Granité à la tomate...
Tomates rôties à la gousse de vanille et au miel
Tomates cocktail
Miel de trèfle
Gingembre frais
Vanille
Amandes
Vinaigre de vin
niveau apprenti
Préparation
10 min
Cuisson
1 h 35
3 aiment
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Tomates rôties à la...
T-bones de sanglier exotiques
T-bones de sanglier
Jus d'ananas
Vin blanc
Lait de coco
Ananas
Curcuma
Gingembre
niveau cuisinier
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
7 aiment
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T-bones de sanglier...
Steak and egg
Veau haché
Gros oeufs
Ail
Échalote
Pomme
Vinaigre de xérès
niveau apprenti
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
7 aiment
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Steak and egg
Ceviche de pétoncles aux agrumes
Pétoncles
Oranges
Pamplemousses
Échalote grise
Coriandre
niveau apprenti
Préparation
15 min
7 aiment
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Ceviche de pétoncles...
Salade de pommes de terre au guacamole
Pommes de terre bleues
Pommes de terre jaunes ou blanches
Avocats
Tabasco
niveau apprenti
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
30 aiment
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Salade de pommes de...
Tataki d'émeu aigre-doux à la liqueur du Vermont
Émeu
Liqueur d'érable du Vermont
Vinaigre de riz
niveau cuisinier
Préparation
15 min
2 aiment
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Tataki d'émeu...
Crabe des neiges et sa sauce
Crabe des neiges
Citron
Céleri
Oignon
Gingembre
Sel de mer
Jaunes d'oeufs
Moutarde Dijon
Vinaigre de riz
Jus de citron
niveau cuisinier
Préparation
15 min
Cuisson
6 min
11 aiment
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Crabe des neiges et sa...
Pasteis de nata
Pâte feuilletée
Lait à 3,25 %
Zeste de citron
Gousse de vanille
Jaunes d'oeufs
Fécule de maïs
Cannelle moulue
Sucre à glacer
niveau cuisinier
Préparation
50 min
Cuisson
30 min
39 aiment
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Pasteis de nata
Raviolis de charcuterie et fromage avec œuf poché
Salami espagnol
Fromage portugais à pâte molle
Oeufs pochés
Vinaigre blanc
Chutney de tomate ou de fruit du commerce
niveau cuisinier
Préparation
5 min
Cuisson
5 min
6 aiment
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Raviolis de...
Joues de boeuf, fromage bleu et oignon frit
Joue de boeuf braisée
Vinaigre de xérès
Jus de cuisson
Cerfeuil
Oignon
Babeurre
Farine
Huile végétale
Sel
Moutarde de Dijon
niveau cuisinier
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
5 aiment
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Joues de boeuf,...
Cubes de polenta au fromage de chèvre et aux shiitakes
Bouillon de poulet
Polenta
Fromage de chèvre aux herbes
Persil italien
Champignons shiitakes
Ail
Thym frais
niveau cuisinier
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
8 aiment
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Cubes de polenta au...
Bar rayé mariné, framboises et sel fumé
Vinaigre de cassis
Groseilles
Framboises
Sel fumé
Petites semences d'oignon rouge
Sel maldon
Purée de framboise
Bar rayé
niveau apprenti
Préparation
10 min
1 aime
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Bar rayé mariné,...
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5 à 7
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Cocktails
BBQ
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