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Beignets frits à la poire
Oeufs
Sucre granulé
Aromates de lavande, broyées
Poires déshydratées
Lait 2%
Sucre à glacer
niveau cuisinier
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
4 aiment
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Beignets frits à la...
Poire asiatique farcie au fromage et aux noix
Sucre granulé
Piment de la Jamaïque
Poires asiatiques
Cidre de glace du Québec
Fromage mascarpone
Yogourt nature
Fromage bleu du Québec
Noisettes
niveau cuisinier
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
6 aiment
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Poire asiatique farcie...
Tarte Tatin à la poire et au sirop d’érable
Pâte feuilletée du marché
Poires Bosc
Sirop d'érable
Clou de girofle
Alcool d'érable
niveau cuisinier
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
5 aiment
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Tarte Tatin à la...
Cocktail santé de légumes au chou rouge
Chou rouge
Betteraves rouges
Poivron jaune
Bette à carde
Carottes
pomme rouge
Graines de carvi
niveau apprenti
Préparation
10 min
0 aime
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Cocktail santé de...
Compotée de chou rouge à l’orge et aux lardons
Lard fumé
Chou rouge
Orge perlé
Vin rouge
Vinaigre de vin rouge
Fond brun de veau
Cumin
niveau cuisinier
Préparation
20 min
Cuisson
1 h 10
3 aiment
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Compotée de chou...
Shumai au chou rouge et aux crevettes
Chou rouge
Crevettes
Crème 35%
Châtaignes d'eau
Échalotes vertes
Muscade moulue
Épices de thé du Labrador d 19Origina
Carrés de pâte wonton
niveau cuisinier
Préparation
20 min
Cuisson
6 min
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Shumai au chou rouge...
Casserole de légumes rôtis et haricots rouges à la sarriette
Haricots rouges secs
Sarriette
Bouillon de boeuf
Proscuitto
Pommes de terre grelots
Céleri rave
Bulbe de fenouil
Tête d'ail
Tranches de pain ranci
niveau cuisinier
Préparation
25 min
Cuisson
2 h 30
1 aime
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Casserole de légumes...
Haricots rouges à l’italienne sur rôties et œuf mollet
Pancetta
Haricots rouges en conserve
Bouillon de volaille
Tomates concassées en conserve
Câpres
Pâte d'anchois
Vinaigre vin cotto
Oeufs
niveau cuisinier
Préparation
15 min
Cuisson
2 h 04
0 aime
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Haricots rouges à...
Soupe Minestrone
Haricots rouges secs
Carottes
Pommes de terre
Bette à carde
Chou
Fond brun de boeuf
Croûte de fromage parmesan
Tomates en boîte concassées
Thym frais
niveau cuisinier
Préparation
20 min
Cuisson
3 h 20
0 aime
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Soupe Minestrone
Vinaigrette de cantaloup et d’anis étoilé
Cantaloup
Anis étoilé
Vinaigre de framboises
Zeste et jus de citron
Piment oiseau
Miel
Estragon frais
niveau apprenti
Préparation
15 min
1 aime
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Vinaigrette de...
Soupe froide au cantaloup
Cantaloup
Tomates jaunes
Curcuma
Vin blanc
Jus de lime
Yogourt nature
Ciboulette
niveau cuisinier
Préparation
15 min
Cuisson
4 min
6 aiment
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Soupe froide au cantaloup
Parfait glacé au cantaloup et à la citronnelle
Eau
Citronnelle
Basilic frais
Cantaloup
Blancs d'oeuf
Crème de tartre
Crème 35%
niveau cuisinier
Préparation
20 min
Cuisson
2 min
1 aime
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Parfait glacé au...
Gâteau à la crème sure et aux pamplemousses
Zeste de pamplemousse
Crème sure
Jus de pamplemousse
Oeufs
Babeurre
Essence de vanille pure
Baume de mélisse
Sucre à glacer
Crème sure
niveau cuisinier
Préparation
20 min
Cuisson
1 h
7 aiment
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Gâteau à la crème...
Vinaigrette Ranch à la crème sure
Mayonnaise
Crème sure légère
Lait 2%
Moutarde de Dijon
Jus de lime
Céleri
Aneth fraîche
niveau apprenti
Préparation
10 min
2 aiment
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Vinaigrette Ranch à...
Côtelettes de porc braisées à la crème sure et au paprika
Côtelettes de porc
Pomme verte
Thym
Moût de pommes
Pâte de tomate
Crème sure
niveau cuisinier
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
6 aiment
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Côtelettes de porc...
Fraises compotées au balsamique et au poivre long
Fraises
Sucre d'érable
Vinaigre balsamique
Poivre long
Basilic frais
niveau apprenti
Préparation
10 min
Cuisson
18 min
1 aime
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Fraises compotées au...
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5 à 7
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