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  Soupe Cendrillon

  

  

  • Oignons
  • Vin rouge
  • Vinaigre de cidre
  • Bouillon de boeuf
  • Feuille de laurier
  • Thym
  • Pain croûté
  • Fromage de chèvre (Cendrillon)

  • niveau cuisinier
  • Préparation 45 min
    Cuisson 45 min
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  Soupe Cendrillon

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  Martini sushi

  

  

  • Saké
  • Vodka
  • Gin
  • Concombre

  • niveau apprenti
  • Préparation 5 min
    
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  Martini sushi

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  Fondants au chocolat simplifiés

  

  

  • Farine
  • Sucre glace
  • Poudre d'amandes
  • Oeufs
  • Beurre fondu
  • Chocolat noir

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    Cuisson 20 min
  • 20 aiment
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  Fondants au chocolat...

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  Roulades d'aubergine et spaghettis sauce trapanese

  

  

  • Aubergines
  • Huile
  • Spaghettis
  • Ail
  • Basilic
  • Amandes
  • Pécorino râpé
  • Tomates

  • niveau cuisinier
  • Préparation 20 min
    Cuisson 20 min
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  Roulades d'aubergine...

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  Diamant éternel

  

  

  • Liqueur d'agrumes
  • Crème de cassis
  • Liqueur de noisettes
  • Jus de citron
  • Eau gazéifiée
  • Mûres

  • niveau apprenti
  • Préparation 5 min
    
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  Diamant éternel

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  Risotto chicoré et petits pois

  

  

  • Bouillon de boeuf Knorr
  • Oignons perlés
  • Petits pois
  • Chicoré
  • Riz arborio
  • Vin blanc
  • Parmesan râpé

  • niveau cuisinier
  • Préparation 15 min
    Cuisson 20 min
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  Risotto chicoré et...

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  Salade de betteraves rôties

  

  

  • Betteraves rouges et jaunes
  • Romarin frais
  • Vinaigre de vin rouge
  • Huile d'olive
  • Sel de mer
  • Poivre fraîchement moulu

  • niveau apprenti
  • Préparation 5 min
    Cuisson 40 min
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  Salade de betteraves...

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  Assiette de maquereau fumé, de hareng mariné et d'artichaut

  

  

  • Maquereau fumé
  • Hareng mariné
  • Artichauts
  • Citrons
  • Maïtake (champignons)
  • Vinaigre de canneberges
  • Huile d'amande douce
  • Miel
  • Crosne (légume-racine)
  • Vinaigre de xérès

  • niveau cuisinier
  • Préparation 45 min
    Cuisson 6 min
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  Assiette de maquereau...

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  Meringue italienne et poire cactus

  

  

  • Blancs d'oeufs
  • Sirop de maïs
  • Poires cactus
  • Jus de citron
  • Petites feuilles de menthe

  • niveau apprenti
  • Préparation 15 min
    Cuisson 10 min
  • 1 aime
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  Meringue italienne et...

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  Linguines au poivre

  

  

  • Farine 00
  • Linguines au poivre
  • Caciocavallo (fromage)
  • Artichauts
  • Saucisson italien

  • niveau cuisinier
  • Préparation 50 min
    Cuisson 5 min
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  Linguines au poivre

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  Gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin

  

  

  • Gigot d'agneau
  • Ail
  • Romarin
  • Ficelle
  • Os d'agneau (ou de veau)
  • Betteraves
  • Carottes
  • Petits poivrons
  • Rabiolles (ou panais)
  • Pommes de terre grelot

  • niveau cuisinier
  • Préparation 1 h
    
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  Gigot d’agneau rôti...

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  Pâtes aux sardines et au fenouil sauvage

  

  

  • Fenouil sauvage
  • Raisins secs
  • Sardines en conserve
  • Oignon
  • Filets d'anchois
  • Tomates cerises
  • Noix de pin
  • Pâtes de type « Bucatini »
  • Chapelure de pain
  • Parmesan

  • niveau apprenti
  • Préparation 35 min
    Cuisson 20 min
  • 2 aiment
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  Pâtes aux sardines et...

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  Poulet au fromage de chèvre et sauce aux pommes

  

  

  • Beurre ou huile
  • Demi-poitrines ou hauts de cuisse de poulet
  • Jus de pommes non sucré
  • Bouillon de poulet
  • Pommes
  • Fromage de chèvre crémeux
  • Persil frais

  • niveau apprenti
  • Préparation 20 min
    Cuisson 20 min
  • 3 aiment
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  Poulet au fromage de...

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  La fameuse salade de capri

  

  

  • Mozzarella bocconcini
  • Tomate
  • Basilic
  • Origan frais
  • Vinaigre balsamique

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    
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  La fameuse salade de...

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  Marinière de moules à l’espagnole

  

  

  • Moules
  • Poivron rouge
  • Tomates
  • chorizo (saucisson)
  • Chair à saucisse
  • Vin blanc sec
  • Ail
  • Échalotes
  • Oignons
  • Persil

  • niveau apprenti
  • Préparation 15 min
    Cuisson 20 min
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  Marinière de moules...

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  Cannellonis de cèpes au pain

  

  

  • Pâte à raviole
  • Cèpes bouchons
  • Crème
  • Pain trempé
  • Jaunes d'oeufs
  • Échalotes hachées
  • Persil plat
  • Bouillon de volaille
  • Gousses d'ail
  • Crème

  • niveau cuisinier
  • Préparation 45 min
    Cuisson 1 h 30
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  Cannellonis de cèpes...