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  Épaule d'agneau aux fines herbes

  

  

  • Épaule d'agneau
  • Parures d'agneau
  • Ail
  • Oignons
  • Carottes
  • Céleri
  • Fleur de sel
  • Thym
  • Romarin
  • Laurier

  • niveau cuisinier
  • Préparation 1 h
    Cuisson 5 h
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  Épaule d'agneau aux...

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  Daube de boeuf au citron

  

  

  • Paleron ou jarret de boeuf
  • Vin rouge
  • Clous de girofle
  • Zeste de citron
  • Oignons
  • Carottes
  • Ail
  • Thym
  • Feuilles de laurier
  • Poivre en grains

  • niveau apprenti
  • Préparation 8 h
    Cuisson 2 h
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  Daube de boeuf au citron

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  Lapin à la moutarde

  

  

  • Lapin
  • Oignon
  • Carotte
  • Moutarde
  • Gousse d'ail
  • Crème à 35 %
  • Champignons de Paris
  • Fines herbes

  • niveau cuisinier
  • Préparation 15 min
    Cuisson 30 min
  • 2 aiment
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  Lapin à la moutarde

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  Risotto à la moelle

  

  

  • Riz à risotto
  • Os à moelle
  • Huile d'olive
  • Échalotte
  • Vin blanc
  • Parmesan râpé
  • Bouillon de volaille
  • Mascarpone

  • niveau cuisinier
  • Préparation 24 h
    Cuisson 15 min
  • 1 aime
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  Risotto à la moelle

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  Poulet à la romaine

  

  

  • Poitrines de poulet
  • Cuisses de poulet
  • Poivron rouge
  • Poivron jaune
  • Prosciutto
  • Ail
  • Tomates en dés
  • Vin blanc
  • Thym frais
  • Origan frais

  • niveau apprenti
  • Préparation 30 min
    Cuisson 1 h
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  Poulet à la romaine

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  Chili con carne

  

  

  • Oignon
  • Ail
  • Piment rouge séché
  • Poivron vert
  • Huile de canola
  • Boeuf haché
  • Tomates en conserve
  • Pâte de tomate
  • Cumin en poudre
  • Cassonade

  • niveau apprenti
  • Préparation 30 min
    Cuisson 2 h
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  Chili con carne

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  Soupe aux lentilles

  

  

  • Oignon
  • Carotte
  • Ail
  • Lentille
  • Bouillon de poulet
  • Pâte de tomate
  • Romarin frais

  • niveau apprenti
  • Préparation 15 min
    Cuisson 45 min
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  Soupe aux lentilles

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  Soupe à l'oignon et au vin rouge

  

  

  • Oignons rouges
  • Consommé de boeuf
  • Vin rouge
  • Fromage gruyère
  • Pain italien

  • niveau apprenti
  • Préparation 15 min
    Cuisson 45 min
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  Soupe à l'oignon et...

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  Alouette sans tête

  

  

  • Lard
  • Cuisses de pigeon
  • Foie gras
  • Crépine de porc
  • Baies de genièvre
  • Cognac
  • Jus de viande
  • Champignons de Paris
  • Pommes de terre rattes

  • niveau apprenti
  • Préparation 30 min
    Cuisson 30 min
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  Alouette sans tête

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  Crème de lentilles et de canard

  

  

  • Lentilles vertes
  • Magret de canard
  • Cébettes
  • Persil plat
  • Carottes
  • Oignon blanc
  • Échalote
  • Ail
  • Crème liquide
  • Sel et poivre blanc

  • niveau apprenti
  • Préparation 15 min
    Cuisson 15 min
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  Crème de lentilles et...

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  Soupe à l'ail

  

  

  • Jarrets de boeuf
  • Queue de boeuf
  • Tomate
  • Oignon
  • Céleri
  • Carotte
  • Cube de boeuf knorr
  • Grains de poivre noir
  • Têtes d'ail
  • Viande cuite dans le bouillon

  • niveau apprenti
  • Préparation 2 h 30
    Cuisson 15 min
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  Soupe à l'ail

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  Fondue Von Trapp

  

  

  • Fromages
  • Vin blanc
  • Kirsch
  • Ail
  • Poivre
  • Fécule
  • Bicarbonate de soude
  • Noix de muscade
  • Pain baguette
  • Pommes de terre

  • niveau cuisinier
  • Préparation 10 min
    
  • 1 aime
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  Fondue Von Trapp

• 

  Morue vapeur au gingembre, piment rouge et soya

  

  

  • Filets de morue
  • Ail
  • Gingembre
  • Piment chili
  • Vin de riz de Shaoshing ou xérès
  • Sauce soya légère
  • Huile de sésame rôti
  • Sel de mer et poivre

  • niveau cuisinier
  • Préparation 5 min
    Cuisson 8 min
  • 1 aime
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  Morue vapeur au...

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  Blanquette de veau du Cuisinier Rebelle

  

  

  • Cubes de veau
  • Oignon
  • Clous de girofle
  • Carotte
  • Échalotes grises
  • Bouquet garni
  • Champignons
  • Oignons perlés
  • Crème à 35 %
  • Citron

  • niveau cuisinier
  • Préparation 1 h
    Cuisson 2 h
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  Blanquette de veau du...

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  Soupe Cendrillon

  

  

  • Oignons
  • Vin rouge
  • Vinaigre de cidre
  • Bouillon de boeuf
  • Feuille de laurier
  • Thym
  • Pain croûté
  • Fromage de chèvre (Cendrillon)

  • niveau cuisinier
  • Préparation 45 min
    Cuisson 45 min
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  Soupe Cendrillon

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  La choucroute à Didi

  

  

  • Oignons
  • Pommes vertes
  • Céleri-rave
  • Choux
  • Vin blanc sec ou bière blonde
  • Échine de porc fumé
  • Saucissons à l'ail
  • Bouillon de volaille
  • Feuilles de laurier
  • Baies de genièvre

  • niveau cuisinier
  • Préparation 30 min
    Cuisson 2 h
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  La choucroute à Didi