(1732)

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  Biscuits double chocolat

  

  

  • Beurre non salé
  • Extrait de vanille
  • Farine tout usage
  • Cacao en poudre
  • Bicarbonate de soude
  • Chocolat noir Cacao Barry à 75 %
  • Pépites de chocolat au lait

  • niveau apprenti
  • Préparation 15 min
    Cuisson 10 min
  • 19 aiment
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  Biscuits double chocolat

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  Fondue suisse de l'ami Marc

  

  

  • Gousses d'ail
  • Vin blanc sec
  • Fromage gruyère
  • Vacherin fribourgeois
  • Fécule de maïs
  • Muscade
  • Poivre blanc moulu
  • Kirsh
  • Bicarbonate de soude
  • Miche de pain aux noix

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    Cuisson 25 min
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  Fondue suisse de l'ami...

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  Tartare de poire de boeuf

  

  

  • Poire de boeuf
  • Moutarde de Dijon
  • Oeufs
  • Câpres
  • Cornichons français
  • Sauce Worcestershire
  • Tabasco
  • Baguette française
  • Huile d'olive

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    
  • 18 aiment
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  Tartare de poire de boeuf

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  Funk de chorizo

  

  

  • Chorizo
  • Pain de campagne sec
  • Huile d'olive
  • Olives vertes dans l'huile
  • Ail
  • Persil frais
  • Paprika

  • niveau apprenti
  • Préparation 15 min
    Cuisson 10 min
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  Funk de chorizo

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  Gratin de pommes de terre du Cuisinier rebelle

  

  

  • Huile d'olive
  • Oignons
  • Sucre de canne
  • Pommes de terre Yukon Gold
  • Vin blanc sec
  • Crème sure
  • Oignons verts
  • Ciboulette fraîche
  • Beurre
  • Gruyère

  • niveau apprenti
  • Préparation 20 min
    Cuisson 25 min
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  Gratin de pommes de...

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  Ganache chaude servie en fondue

  

  

  • Crème 35 %
  • Cassonade
  • Chocolat noir Cacao Barry à 66 %

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    
  • 18 aiment
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  Ganache chaude servie...

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  Ginger-ale maison

  

  

  • Eau tiède
  • Levure chimique
  • Lime
  • Gingembre frais
  • Piment de Jamaïque moulu
  • Noix de muscade
  • Sucre de canne
  • Crème de tartre

  • niveau cuisinier
  • Préparation 48 h
    Cuisson 20 min
  • 18 aiment
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  Ginger-ale maison

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  Chili Gonzales

  

  

  • Oignons
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Boeuf haché
  • Chili doux
  • Cumin moulu
  • Origan séché
  • Cacao
  • Cannelle moulue
  • Paprika fumé

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    Cuisson 1 h 20
  • 17 aiment
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  Chili Gonzales

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  Won-ton au chocolat et à la cannelle

  

  

  • Pâtes won-ton
  • Chocolat noir
  • Beurre
  • Cannelle
  • Sucre en poudre

  • niveau apprenti
  • Préparation 5 min
    Cuisson 10 min
  • 17 aiment
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  Won-ton au chocolat et...

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  Gâteau marbré chocolat-orange

  

  

  • Oeufs
  • Poudre à pâte
  • Zeste d'orange
  • Cacao en poudre
  • Jus d'orange
  • Sucre à glacer

  • niveau cuisinier
  • Préparation 20 min
    Cuisson 45 min
  • 17 aiment
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  Gâteau marbré...

• 

  Crème anglaise au café

  

  

  • Lait
  • Crème 35 %
  • Oeufs
  • Sucre
  • Gousse de vanille
  • Extrait de café

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    Cuisson 15 min
  • 16 aiment
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  Crème anglaise au café

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  Flétan frais poêlé au sel d’algue

  

  

  • Flétan frais ou autre poisson blanc
  • Beurre clarifié
  • Lait de coco
  • Crème 35 %
  • Vin blanc
  • Cari rouge
  • Bâton de citronnelle
  • Racine de gingembre frais
  • Échalotes vertes
  • Huile végétale

  • niveau cuisinier
  • Préparation 15 min
    Cuisson 15 min
  • 16 aiment
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  Flétan frais poêlé...

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  Salade de crevettes et de mangue

  

  

  • Crevettes crues
  • Mangue
  • Salade de type mesclun
  • Huile végétale
  • Ail
  • Citron
  • Graines de sésame rôties
  • Vinaigre de riz
  • Miel
  • Moutarde de Dijon

  • niveau apprenti
  • Préparation 1 h 15
    Cuisson 5 min
  • 16 aiment
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  Salade de crevettes et...

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  Calmars frits au parmesan

  

  

  • Calmars moyens
  • Huile d'olive
  • Farine bio
  • Semoule de maïs fine
  • Chapelure de pain
  • Parmigiano Reggiano
  • Oeufs
  • Lait d'Antan
  • Herbes fraîches

  • niveau cuisinier
  • Préparation 20 min
    Cuisson 5 min
  • 16 aiment
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  Calmars frits au parmesan

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  Macaroni au fromage, aux asperges et aux shiitakes

  

  

  • Macaronis longs
  • Shiitakes bio
  • Asperges fraîches
  • Vin blanc
  • Huile d'olive
  • Échalote française
  • Crème
  • Gruyère
  • Fontina
  • Fromage La Sauvagine

  • niveau cuisinier
  • Préparation 20 min
    Cuisson 40 min
  • 16 aiment
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  Macaroni au fromage,...

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  Galette à l'avoine et aux pépites de chocolat

  

  

  • Beurre
  • Cassonade
  • Oeufs
  • Extrait de vanille
  • Farine
  • Bicarbonate de soude
  • Cannelle moulue
  • Flocons d'avoine
  • Pépites de chocolat

  • niveau apprenti
  • Préparation 45 min
    Cuisson 10 min
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  Galette à l'avoine et...