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  Salade d’asperges blanches

  

  

  • Asperges blanches
  • Endives rouges
  • Vinaigrette au cidre naturel
  • Pousses de radis

  • niveau apprenti
  • Préparation 5 min
    Cuisson 5 min
  • 3 aiment
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  Salade d’asperges...

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  Dukkah

  

  

  • Graines de sésame grillées
  • Parmesan
  • Amandes fumées
  • Citron
  • Herbes de Provence

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    Cuisson 10 min
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  Dukkah

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  Baguettes à la tapenade

  

  

  • Farine tout usage
  • Levure sèche
  • Tapenade

  • niveau chef
  • Préparation 2 h 30
    Cuisson 15 min
  • 1 aime
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  Baguettes à la tapenade

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  Salade de crevettes et de mangue

  

  

  • Crevettes crues
  • Mangue
  • Salade de type mesclun
  • Huile végétale
  • Ail
  • Citron
  • Graines de sésame rôties
  • Vinaigre de riz
  • Miel
  • Moutarde de Dijon

  • niveau apprenti
  • Préparation 1 h 15
    Cuisson 5 min
  • 16 aiment
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  Salade de crevettes et...

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  Supplì

  

  

  • Risotto à la milanaise
  • Mozzarella
  • Prosciutto
  • Chapelure
  • Basilic frais

  • niveau cuisinier
  • Préparation 15 min
    Cuisson 10 min
  • 6 aiment
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  Supplì

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  Salade de Manchego frit

  

  

  • Vin de Madère
  • Jalapeño
  • Coriandre fraîche
  • Fromage Manchego
  • Glace concassée
  • Farine tout usage
  • Jus de citron frais
  • Huile de pépins de raisin
  • Laitue Boston
  • Laitue de feuilles de chêne

  • niveau cuisinier
  • Préparation 25 min
    Cuisson 50 min
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  Salade de Manchego frit

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  Salade de concombre et de pommes au cari

  

  

  • Concombre anglais
  • Pomme Granny Smith
  • Jus de pomme naturel
  • Vinaigre de cidre
  • Oeuf
  • Piment d'Espelette
  • Huile de pépins de raisin
  • Cari et curcuma

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    Cuisson 10 min
  • 2 aiment
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  Salade de concombre et...

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  Artichauts farcis au porc

  

  

  • Artichauts
  • Saucisses de porc épicées
  • Citron
  • Menthe fraîche
  • Persil plat
  • Noix de pin
  • Tranches de pain
  • Parmesan

  • niveau cuisinier
  • Préparation 20 min
    Cuisson 40 min
  • 0 aime
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  Artichauts farcis au porc

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  Mangues fraîches et sauce lime-chili

  

  

  • Mangues
  • Limes
  • Piment jalapeño rouge
  • Miel
  • Menthe fraîche

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    
  • 1 aime
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  Mangues fraîches et...

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  Club sandwich, pain au gingembre, poulet et crudités

  

  

  • Farine blanche, sans levure ajoutée
  • Sucre
  • Lait
  • Sachet de levure sèche
  • Gingembre moulu
  • Citron
  • Poitrine de poulet
  • Fromage blanc
  • Ciboulette fraîche
  • Coriandre fraîche

  • niveau chef
  • Préparation 2 h 50
    Cuisson 30 min
  • 0 aime
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  Club sandwich, pain au...

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  Velouté d'asperge

  

  

  • Asperges
  • Crème 15%
  • Oeufs
  • Bouillon de poulet
  • Cerfeuil

  • niveau apprenti
  • Préparation 5 min
    Cuisson 20 min
  • 3 aiment
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  Velouté d'asperge

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  Asperges blanches en vinaigrette de radis

  

  

  • Asperges blanches
  • Botte de radis
  • Citron confit
  • Botte de ciboulette
  • Vinaigre de vin
  • Huile de noix
  • Huile d'olive
  • Moutarde

  • niveau cuisinier
  • Préparation 20 min
    Cuisson 6 min
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  Asperges blanches en...

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  Rillettes de saumon

  

  

  • Saumon frais
  • Saumon fumé
  • Beurre
  • Estragon

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    Cuisson 5 min
  • 4 aiment
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  Rillettes de saumon

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  Scones aux olives et à la féta

  

  

  • Oeufs
  • Lait
  • Crème 15%
  • Farine levante
  • Cheddar râpé
  • Féta perse ou grecque
  • Olives kalamata

  • niveau cuisinier
  • Préparation 15 min
    Cuisson 20 min
  • 0 aime
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  Scones aux olives et...

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  Lobster rolls (guédilles de homard)

  

  

  • Homards vivants de 1,25 lb ou homard en boîte
  • Laitue romaine
  • Échalotes vertes
  • Tomates fraîches
  • Mayonnaise maison
  • Pains à hot-dog
  • Piment d'Espelette moulu

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    Cuisson 10 min
  • 25 aiment
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  Lobster rolls...

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  Muffins à la fraise

  

  

  • Fraises
  • Farine à pâtisserie
  • Oeufs
  • Yogourt nature
  • Beurre
  • Sucre
  • Cannelle
  • Sachet de sucre vanillé

  • niveau apprenti
  • Préparation 10 min
    Cuisson 25 min
  • 5 aiment
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  Muffins à la fraise