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Fondants au chocolat et café

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1. 1
   Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Beurrer six moules à soufflé pouvant contenir 3/4 de tasse de mélange et les saupoudrer de cacao pour ne pas que la préparation colle au moule.
2. 2
   Faire fondre le beurre avec le chocolat et le café à très basse température. Blanchir les oeufs, les jaunes d’oeufs et le sucre de 3 à 4 min au batteur électrique, jusqu'à ce que le volume double. Ajouter au mélange chocolaté et incorporer la farine en pliant. Répartir le mélange dans les moules et cuire de 8 à 10 minutes. Laisser reposer 3 minutes.
3. 3
   La sauce
   
   Pendant ce temps, faire mijoter doucement la crème, puis retirer du feu et ajouter le chocolat. Remuer jusqu’à dissolution complète et arroser les fondants de crème chocolatée. Servir avec de la crème glacée au café ou à la vanille.