recette du chef
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Salade de nouilles soba et poulet poché
- 500 g de nouilles de sarrasin (soba) cuites
- 5 ml d'huile de sésame
- 65 ml de sauce soya à faible teneur en sodium
- 250 ml de pois mange-tout, finement coupés
- 1 poitrine de poulet, pochée dans de l'eau et de la sauce soya
- 125 ml de shiitakes frais, tranchés
- 65 ml d'oignons verts tranchés
- 30 ml d'échalote frite
-
1Trancher ou émincer le poulet poché. Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un bol. Saler et poivrer au goût. Servir avec le tempura de légumes (voir recette ci-contre).
(1)
J'aimerais savoir si ca ce sert froid ou chaud?