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Huîtres en croûte de maïs

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1. 1
   Dans une petite poêle, verser de l'huile de pépins de raisin jusqu'au 1/3 et mettre à chauffer. Retirer les huîtres des coquillages et assécher avec du papier absorbant.
2. 2
   Dans un bol, mélanger la farine de maïs, le cumin, le fenouil et le sel épicé. Dans un autre bol, mélanger les oeufs avec un peu de lait.
3. 3
   Tremper les huîtres dans le mélange d’oeufs, puis dans le mélange de farine de maïs. Frire 1 min ou jusqu’à l’obtention d’une coloration brun doré. Retirer à l'aide d'une écumoire et déposer sur un papier absorbant. Servir.