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Brie coulant au pesto et aux noix

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• Recettes Alexis de Portneuf

1. 1
   Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Dans une poêle antiadhésive, faire caraméliser les oignons de 5 à 8 min à feu moyen, dans le beurre et la moitié de l’huile d’olive.
2. 2
   Retirer du feu et réserver. Déposer le fromage Brise du Matin dans un plat allant au four légèrement plus grand que celui-ci et tartiner le dessus de pesto. Garnir d'oignons caramélisés et de noix de pin. Poivrer au goût.
3. 3
   Cuire au centre du four environ 15 min ou jusqu’à ce que le fromage semble chaud et coulant sous la pression du doigt.
4. 4
   Pendant ce temps, frotter chaque tranche de baguette avec la partie coupée de la gousse d’ail. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches de pain de l'huile d'olive restante. Cuire au four 5 à 10 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
5. 5
   Sortir le fromage du four, ajouter le basilic et servir accompagné des croûtons.