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Salade de choux et mayonnaise au cari
Pour la salade
- 1/4 de chou rouge, émincé
- 1/4 de chou vert, émincé
Pour la mayonnaise maison au cari
- 2 jaunes d'oeufs
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 15 ml de vinaigre de riz
- 250 ml d'huile de pépins de raisin
- 30 ml de poudre de cari de Madras de bonne qualité
-
1La salade
Émincer le chou à la mandoline et saler légèrement. Laisser dégorger environ 10 min. -
2La mayonnaise
Mélanger les jaunes d’oeufs, la moutarde et le vinaigre. Monter en mayonnaise avec l’huile de pépins de raisin. Poivrer. Ajouter la poudre de cari et mélanger. Égoutter le chou et mélanger à la mayonnaise. Poivrer et saler au goût.
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