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Thé au chocolat

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1. 1
   Mélanger l'eau et le sucre et porter le mélange à ébullition. Retirer du feu et infuser les sachets de thé de 6 à 8 minutes avant de filtrer le thé. Attention de ne pas infuser à plus de 140 °F (60 °C), car le thé gagnerait en amertume!
2. 2
   Hacher finement le chocolat, l'ajouter au thé et émulsionner en passant le tout au pied-mélangeur.
3. 3
   Pour la finition, mousser le lait écrémé à la façon d'un cappucino et verser sur le thé chaud juste au moment de servir.