Chutney de mangue épicée
L'Effet Vézina
Médina marocaine
avec Daniel Vézina
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Chutney de mangue épicée
- 1 mangue
- 30 ml d'oignon finement haché
- 15 ml de miel
- 15 ml de vinaigre de riz assaisonné
- 1 pincée de cari
- 1 pincée de gingembre moulu
- Sauce asiatique au piment, au goût
- Sel, au goût
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1Peler la mangue et la dénoyauter. Couper la chair en cubes.
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2Faire chauffer le miel dans une poêle. Ajouter les cubes de mangue, les oignons, les épices et le vinaigre de riz. Cuire quelques minutes et passer le tout au mélangeur.
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3Saler et pimenter à votre goût. Servir pour accompagner des feuilletés à l'agneau bien chauds.
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