recette du chef
Vidéo de la recette
Fermer

Boulettes à l'asiatique

Le Cuisinier Rebelle - saison 4

La soirée du hockey

avec Antoine Sicotte

Boulettes à l'asiatique

Ingrédients

  • Boulettes

  • 450 g de boeuf haché
  • 450 g de porc haché
  • 65 ml de sauce Frank's RedHot Original
  • 6 blancs d'oignons verts, émincés
  • 45 ml de coriandre fraîche, hachée
  • 2 oeufs, battus
  • 125 ml de chapelure
  • Farine
  • 30 ml d'huile de sésame
  • Sauce

  • 125 ml de sauce Frank's RedHot Original
  • 65 ml de sucre
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 45 ml de sauce hoisin
  • 15 ml d'ail, hachée
  • 30 ml de gingembre, râpé
  • 10 ml de pâte de tomate
  • Coriandre, hachée
  • Graines de sésames, grillées

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes et façonner de petites boulettes. Mettre au réfrigérateur pour 30 min.
  2. 2
    Fariner et rissoler les boulettes dans l’huile de sésame jusqu'à l’obtention d’une légère coloration. Réserver.
  3. 3
    Verser tous les ingrédients pour la sauce (sauf la coriandre et les graines de sésames) dans une casserole, faire frémir jusqu'à épaississement et ajouter les boulettes. Couvrir et réduire le feu. Laisser cuire 15 à 20 min.
  4. 4
    Saupoudrer de coriandre et de graines de sésames grillées. Servir chaud.

Allergies

Commentaires(4)

  • Zeste 23/04/2014 10:43

    Bonjour,

    Il existe d'autres sortes de sauce Red Hot moins épicée, comme la Sweet Chili : http://www.franksredhot.ca/products/sweet-chili-sauce

    Sinon, vous pouvez utiliser du ketchup pour la moitié de la quantité de sauce Red Hot demandée, avec un peu de vinaigre de cidre pour le diluer.

    Bon appétit!

  • patof 18/04/2014 14:55

    Bonjour, par qu'elle sauce on peut remplacer Frank's Red Hot original si on ne peut mangez epicé ?

  • Photo Comment Jean-Philippe Laliberté
  • Jean-Philippe Laliberté 09/11/2013 17:52

    ouin bien génial comme plat sourtout sur un nid de riz !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Commenter avec ou Se connecter

Avatar  

Accompagnements suggérés

Suivez Zeste

Sur Facebook Sur Mobile Sur Twitter