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Boulettes à l'asiatique

Le Cuisinier Rebelle - saison 4

La soirée du hockey

avec Antoine Sicotte

Boulettes à l'asiatique

Ingrédients

  • Boulettes

  • 450 g de boeuf haché
  • 450 g de porc haché
  • 65 ml de sauce Frank's RedHot Original
  • 6 blancs d'oignons verts, émincés
  • 45 ml de coriandre fraîche, hachée
  • 2 oeufs, battus
  • 125 ml de chapelure
  • Farine
  • 30 ml d'huile de sésame
  • Sauce

  • 125 ml de sauce Frank's RedHot Original
  • 65 ml de sucre
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 45 ml de sauce hoisin
  • 15 ml d'ail, hachée
  • 30 ml de gingembre, râpé
  • 10 ml de pâte de tomate
  • Coriandre, hachée
  • Graines de sésames, grillées

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes et façonner de petites boulettes. Mettre au réfrigérateur pour 30 min.
  2. 2
    Fariner et rissoler les boulettes dans l’huile de sésame jusqu'à l’obtention d’une légère coloration. Réserver.
  3. 3
    Verser tous les ingrédients pour la sauce (sauf la coriandre et les graines de sésames) dans une casserole, faire frémir jusqu'à épaississement et ajouter les boulettes. Couvrir et réduire le feu. Laisser cuire 15 à 20 min.
  4. 4
    Saupoudrer de coriandre et de graines de sésames grillées. Servir chaud.

Allergies

Commentaires(7)

  • Photo Comment Markos-Andreas Garceau
  • Markos-Andreas Garceau 24/09/2014 16:02

    Qu'en est-il de la quantité de sirop d'érable qu'il met?

  • Zeste 12/08/2014 09:28

    Bonjour!

    Vous pouvez congeler les boulettes cuites en les disposant sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles aient durci, puis en les répartissant dans des sacs à congélation.

    Les boulettes se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur.

  • jojo35 11/08/2014 19:27

    Bonjour, je veux préparer les boulettes pour une réception. Si je veux prendre de l'avance est-il possible de faire cuire les boulettes au four et les congeler ?
    Merci de m'éclairer


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