Spaghetti carbonara
Le boss de la cuisine
Grands classiques
avec Buddy Valastro
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Spaghetti carbonara
- 240 g de pancetta épaise, coupée en lardons
- 2 gros oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 125 ml de fromage pecorino râpé (ou du parmesan)
- 2 gousses d'ail
- 125 ml de crème riche en matière grasse
- 450 g de spaghettis
- Noix de muscade râpée
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1Remplir une grande casserole d’eau et porter à ébullition.
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2Dans un petit bol, fouetter les œufs, le fromage et la crème. Dans une grande poêle à frire, faire cuire la pancetta à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Ajouter l'ail haché. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
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3Quand elles sont al dente, égoutter les pâtes et les transférer dans un bol. Ajouter la sauce à base d’œuf, le bacon et son jus de cuisson.
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4Remuer pour enrober les pâtes. Saupoudrer un peu de noix de muscade râpée.
(4)
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Patricia Arseneau
10/01/2013
11:12
bonjour ,
je remarque que vous ne dites pas quand rajouter l`ail,
et aussi s`y il est haché ou couper en lamelles
merci de votre réponse
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lions
06/01/2013
14:00
Moi aussi j'ai pue remarqué cela????? Que dois on croire???
Merci de nous en avoir fait part! Les 3 oeufs sont pour une portion de 6 personnes, d'où la différence... Le pecorino peut être remplacé par du parmesan ou du romano. On fait revenir l'ail haché avec la pancetta. Et en effet, il n'y a pas de petits pois dans la version qu'a fait Buddy! La crème est facultative.