recette du chef
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Côtelettes d'agneau au citron, à l'ail et au romarin
- 12 côtelettes d'agneau, d'environ 75 g chacune
- Sel
- 1 citron, pour le jus et le zeste
- 4 gousses d'ail, pressées
- 2 pincées de flocons de piment rouge
- 5 ml de poivre concassé
- 30 ml de romarin, haché
- 60 ml d'huile d'olive
- 2 citrons, coupés en deux
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1Saler les côtelettes des deux côtés. Dans un grand bol, mélanger le jus et le zeste de citron, l’ail, les flocons de piment et le poivre. Ajouter l’huile d’olive et fouetter. Laisser tremper les côtelettes dans cette marinade juste le temps nécessaire pour préchauffer le barbecue.
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2Faire griller les côtelettes de 3 à 4 min de chaque côté. Faire aussi griller les demi-citrons, face coupée vers le bas. Servir les côtelettes d’agneau avec les demi-citrons grillés.
(1)
J'ai essayée cette recette pour une fête et c'était délicieux. Par contre je laisserais mariner les côtelettes de 1 à 2 heures pour plus de saveurs!