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Frittata à la new-yorkaise

Le boss de la cuisine

Le meilleur petit-déjeuner de tous les temps

avec Buddy Valastro

Frittata à la new-yorkaise

Ingrédients

  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 125 ml d'oignon jaune, haché
  • 125 ml de poivron jaune, haché
  • 4 tranches de prosciutto
  • 10 oeufs
  • 125 ml de parmesan râpé
  • 60 ml de basilic
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 125 ml de fromage Fontinella râpé

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four en mode gril.
  2. 2
    Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon et le poivron hachés dans l’huile chaude. Saler. Quand les oignons sont translucides, ajouter le prosciutto et le faire revenir 1 min.
  3. 3
    Dans un bol, incorporer le parmesan aux œufs avec un fouet. Ajouter la chiffonnade de basilic, saler et poivrer.
  4. 4
    Réduire la température de cuisson et ajouter le mélange dans la poêle. Remuer avec une spatule pour incorporer les oignons et les poivrons aux œufs.
  5. 5
    Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le centre de l’omelette commence à se figer. Garnir de fromage Fontinella râpé et faire gratiner au four.

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