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Cavatellis crémeux au brocoli

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1. 1
   Dans une marmite, porter de l’eau salée à ébullition et blanchir le brocoli. Il doit être tendre : ni al dente, ni trop mou.
2. 2
   Transférer le brocoli dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson. Dans l’eau qui frémit, faire cuire les cavatellis.
3. 3
   Dans une poêle, faire revenir l’huile d’olive et l’ail à feux doux jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes. Attention de ne pas laisser l’ail brûler.
4. 4
   Quand ils sont cuits al dente, égoutter les cavatellis et les transférer dans un bol. Ajouter le brocoli, une quantité généreuse de parmesan râpé et le mélange d’huile d’olive et l’ail. Mélanger et servir.