Zeste | Rigatonis à la vodka à la manière de Buddy

recette du chef

1

Remplir une marmite d’eau et porter à ébullition. Saler l’eau et faire cuire les rigatonis al dente.
2

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter l'ail et l’oignon. Faire cuire jusqu’à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le prosciutto (ou la pancetta). Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 1 min. Ajouter les tomates et le sucre. Laisser mijoter 15 min.
3

Dans un bol, fouetter la crème avec un batteur à main jusqu’à ce que des pics se forment. Incorporer la crème à la sauce.
4

Égoutter les rigatonis et les ajouter à la sauce. Mélanger et assaisonner, au besoin. Ajouter le basilic et servir aussitôt.

Blé	Fruits de mer	Lait	Arachides
Noix	Oeufs	Poisson	Soya

(5)

Zeste 11/02/2013 08:24
Pour la crème, le plus épaisse possible, donc crème à cuisson ou 35%.
Pour l'ail, il faut l'ajouter à l'étape 2 en même temps que l'oignon. Merci de nous avoir signalé cet oubli! Nous avons fait les modifications. Bon appétit!

annick25 09/02/2013 18:42
moi jveux savoir pour la recette quel creme que je doit prendre 35 % ?
a cuisson ou a fouetté ?

pis dans la recette ya de l'ail mais dans la préparation vous en parler pas ?

Zeste 23/10/2012 13:37
Effectivement, la première fois qu'il a fait cette recette, il n'a pas mis de vodka car il était adolescent. Il a poursuivi cette tradition tout au long de sa vie.