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Pain pour le foie gras

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1. 1
   Travailler la pâte avec le beurre tempéré et le mélange 4 épices.
2. 2
   Aplatir la pâte sur un plan de travail. Détailler 12 bandes un peu larges et les placer sur une feuille de papier cuisson. Couvrir d’un plastique et laisser lever la pâte environ 1 h à 1 h 30.
   
   
3. 3
   Préchauffer le four à 465 °F (240 °C). Placer dans le bas un plat métallique pour y verser un peu d’eau avant de cuire le pain.
4. 4
   Verser un petit verre d’eau juste avant d’enfourner et faire cuire une dizaine de minutes en fonction de la taille des pièces. En effet, si ce n’est pas régulier, certaines peuvent cuire plus vite que d’autres.
5. 5
   Laisser refroidir sur une grille.