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Saumon à la mangue

1. 1
   Préchauffer le four ou le bbq à 350 °F (180 °C). Laver les patates et les couper en deux. Mettre chacune des parties dans deux papillotes.
2. 2
   Ajouter en quantité égale dans chacune des papillotes l'huile d'olive, le thym et le poivre au goût avant de refermer les papillotes et mettre dans le four.
3. 3
   Couper les mangues en petits cubes d'environ 1 cm (1/3 de po) et les mettre dans un bol à mélanger. Prendre soin de bien garder tout le jus et le mettre avec les morceaux de mangue.
   
4. 4
   Ajouter le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le thym, l'aneth et poivrer au goût. Mélanger et laisser reposer.
   
5. 5
   Préparer des papiers d'aluminium pour faire des papillotes avec les saumon. Mettre un filet de saumon sur chacun des papiers d'aluminium.
   
6. 6
   Répartir également la préparation de mangue sur les filets. Refermer les papillotes, mettre dans le four avec les patates pour les 15 dernières min de cuisson de ces dernières.