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Sandwich sud-africain au fromage grillé

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• Steven Raichlen
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• Afrique du Sud : grillades cosmopolites

1. 1
   Badigeonner la moitié des tranches de pain de beurre, sur une seule face, puis les placer sur une surface de travail, le côté beurré vers le bas.
2. 2
   Tartiner la face non beurrée de chutney, puis garnir de fromage, de tomate et d'oignon. Poser les tranches de pain restantes sur le dessus, de façon à obtenir des sandwichs. Badigeonner le beurre restant sur le dessus de chaque sandwich.
3. 3
   Préparer le barbecue pour la grillade et le préchauffer à feu moyen élevé. Lorsque tout est prêt pour la cuisson, gratter et huiler soigneusement la grille. Déposer les sandwichs de biais sur la grille chaude et griller 1 min.
4. 4
   À l'aide d'une spatule, tourner les sandwichs d'un quart de tour afin d'obtenir un beau quadrillage. Griller de 2 à 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. 5
   Retourner les sandwichs et les griller de 2 à 4 min, jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage, bien fondu. Servir chaud.