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Panais sautés au beurre noisette et aux graines de fenouil

• 
• Caroline McCann
• 
• 1 ingrédient, 3 façons
• 
• Panais

1. 1
   Dans une poêle, faire chauffer la première quantité de beurre et y faire sauter les panais ainsi que le fenouil 1 ½ min. Assaisonner, ajouter l’estragon, le paprika fumé et retirer du feu.
2. 2
   Dans une autre poêle, rôtir les graines de fenouil à sec pour en rehausser le goût. Retirer de la poêle et réserver les graines dans un bol.
3. 3
   Dans cette même poêle, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse et qu’il devienne doré foncé. À ce stade, le beurre sentira la noisette.
4. 4
   Ajouter au beurre les graines de fenouil et verser sur les légumes.