Zeste | Petits gâteaux au chocolat aux centres de ganache de Janella

recette du chef

1

Préchauffer le four à 330 °F (165 °C). Dans un bol, ajouter la farine d’épeautre, le cacao et une pincée de sel, puis mélanger le tout. Ajouter la levure chimique et le bicarbonate de sodium.
2

Faire fondre le chocolat pour la ganache au bain-marie. Pendant ce temps, badigeonner des moules à muffins d’huile d’olive.
3

Dans un récipient en hauteur, ajouter le tofu soyeux, l’huile de tournesol, le lait de soya, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le jus de citron frais. Mélanger au mélangeur à mains.
4

Faire un puits au centre des ingrédients secs et verser le mélange liquide dans le puits. Bien mélanger, puis remplir les moules à muffins à moitié avec cette préparation.
5

Une fois le chocolat de la ganache fondu, ajouter le lait de soya pour la ganache et fouetter le tout jusqu’à consistance homogène. Mettre au congélateur 5 min.
6

Prélever ensuite des morceaux de ganache et les mettre au centre des muffins. Recouvrir de la préparation et cuire au four 35 min. Servir avec des petits fruits et de la glace au soya.

Blé	Fruits de mer	Lait	Arachides
Noix	Oeufs	Poisson	Soya

(3)

Zeste 05/04/2013 14:11
Bonjour!

La lait de soya se rajoute bien à l'étape 3 avec les autres ingrédients, mais également à l'étape 5. Il manquait la quantité dans la recette (seule celle de la ganache y était)... Merci de nous avoir signalé cette erreur!

Alexandra103 03/04/2013 17:01
Le goût est excellent! La recette donne une grande quantité de ganache pour la quantité de pâte. Il n'y a pas de lait de soya dans la pâte comme le dit l'étape 3 de la recette. Il m'a fallu seulement 15 minutes au four pour que ce soit prêt!

Jojo Mon Lapin 05/03/2013 19:08
Oh lala que c'est bon !!! mes papilles gustatives sont ravies !!!! et mon besoin maladif de sucre ..comblé !!!!