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Pilons à la moutarde

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• Sabrina Tutino
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• Allez l'Italie !

1. 1
   Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Bien rincer les cuisses de poulet et les sécher.
   
2. 2
   À l’aide d’un couteau, faire de petites incisions dans chaque pilon. Les enrober de moutarde avec les mains, en prenant soin de mettre de la moutarde dans les incisions.
   
3. 3
   Envelopper les cuisses d’une tranche ou deux de pancetta.
4. 4
   Les placer dans un plat allant au four, ajouter un filet d’huile d’olive, l’ail, le romarin, le vin, puis assaisonner.
5. 5
   Cuire 45 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. L'arroser de temps en temps avec son jus de cuisson. Servir chaud ou froid.