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Crème glacée maison au café

• 
• Caroline McCann
• 
• 1 ingrédient, 3 façons
• 
• Café

1. 1
   Dans une casserole, faire chauffer à sec les grains de café pendant 1 min à feu moyen. Ajouter le lait et amener à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 min.
   
2. 2
   Entre temps, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol pour les faire blanchir.
3. 3
   Quand le lait est bien infusé, remettre à chauffer. Verser le lait doucement sur les jaunes sucrés en fouettant continuellement. Remettre sur le feu et laisser cuire 7 min ou jusqu’à ce que le lait nappe le dos d’une cuillère.
4. 4
   Retirer du feu et passer au chinois fin. Ajouter la crème 35 % et mélanger. Laisser refroidir complètement et tourner à la sorbetière.
5. 5
   Mettre la crème glacée dans un contenant hermétique et déposer au congélateur. Servir avec une garniture de grains de café enrobés de chocolat.