recette du chef
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Salade de mache et de pensées
- 1 l de mâche
- 2 endives blanches
- 2 endives rouges
Vinaigrette
- 10 ml de miel pur
- 10 ml de vinaigre balsamique blanc
- 30 ml de jus d'orange
- 10 ml de zeste d'orange
- 30 ml de pensées (fleurs comestibles)
- 10 ml de sel
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1Prélever les feuilles des endives et les mélanger dans un bol avec la mâche et les fleurs.
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2Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
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3Mélanger et transférer dans une assiette de service. Ajouter des pensées sur les dessus pour décorer.
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