recette du chef

Baklava de Caroline McCann

Ingrédients

  • 400 ml d'amandes, de noix de Grenoble et de noisettes rôties
  • 8 feuilles de pâte phyllo
  • 95 ml de beurre fondu
  • Eau de fleur d'oranger
  • Pour la sauce

  • 125 ml de sucre granulé
  • 125 ml d'eau
  • 3 ml d'extrait de vanille
  • 4 ml de muscade moulue
  • 60 ml de miel de trèfle

Préparation

  1. 1
    Graisser le fond et les côtés d’un moule. Tailler les feuilles de pâte phyllo aux dimensions du moule. Hacher les amandes, les noix et les noisettes.
  2. 2
    Dans le moule, placer deux feuilles de pâte phyllo, les badigeonner de beurre, répandre quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger et saupoudrer une partie du mélange de noix.
  3. 3
    Répéter l’étape précédente pour chaque étage, jusqu’à ce que toutes les feuilles de pâtes soient utilisées.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper le baklava en carrés d’une portion. Faire cuire au four de 30 à 40 min.
  5. 5
    Dans une casserole, combiner l’eau et le sucre et porter à ébullition. Ajouter la vanille, la muscade et le miel. Laisser la sauce mijoter 10 min.
  6. 6
    Quand le baklava est doré, le retirer du four et le napper de sauce. Laisser refroidir et servir.

Allergies

Commentaires(1)

  • chachou 10/08/2012 21:44

    Simplement le meilleur baklavas que j'ai mangé de ma vie!!! Une complexité impressionnante. A faire et à refaire. Merci!


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