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Paella aux fruits de mer de Janella

• 
• Janella Purcell
• 
• Bon chef, bad chef
• 
• Paëlla

1. 1
   Faire chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 min. Ajouter tous les ingrédients pour la sofrito et laisser mijoter 20 min.
2. 2
   Passer le sofrito au robot électrique et broyer le tout.
3. 3
   Faire chauffer de l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 min. Émincer les tiges de coriandre et les ajouter à la poêle avec les anchois. Laisser cuire 1 min avant d’ajouter le riz, puis laisser griller 2 min.
4. 4
   Ajouter finalement le crabe, le sofrito, mélanger et laisser mijoter à feu doux 20 min.
5. 5
   Ajouter les fruits de mer et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le tout soit cuit. Parsemer de persil frais et de jus de citron et servir.