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Rouleaux de langoustines aux endives

• 
• Caroline McCann
• 
• 1 ingrédient, 3 façons
• 
• Endive

1. 1
   Dans un bol, mélanger le gingembre, la coriandre, l’huile de citron, le sirop d’érable, le tabasco. Saler. Ajouter les langoustines cuites et réfrigérer 30 min.
2. 2
   Faire cuire les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et transférer dans un bol rempli d’eau froide.
3. 3
   Remplir un bol d’eau chaude et tremper l’une des feuilles de riz de 10 à 20 s.
4. 4
   Sortir la feuille de riz de l’eau. Déposer deux queues de langoustine au centre de la feuille. Ajouter des vermicelles, des juliennes de poire asiatique, de concombre et d’endive et quelques feuilles de coriandre.
5. 5
   Rouler la feuille de riz autour de la garniture. Fermer les extrémités du rouleau en les repliant.
6. 6
   Répéter les deux précédentes étapes pour chaque rouleau et les servir accompagnés de sauce aux arachides.