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Steak grillé sur branches de sapin

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• Steven Raichlen
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• Le Maître du Grill
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• Barbecue de chez vous

1. 1
   Préparer le gril pour une cuisson directe et préchauffer à feu élevé. Brosser et huiler la grille.
2. 2
   Saler et poivrer généreusement les deux côtés des steaks. Déposer les steaks en diagonale sur la grille chaude. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants à l'extérieur, et cuits au goût à l'intérieur (environ 3 min de chaque côté pour des steaks saignants, de 4 à 5 min pour des steaks cuits à point). Si désiré, pivoter les steaks d'un quart de tour de chaque côté après 1 ½ min de cuisson afin de les marquer d'un quadrillage décoratif.
3. 3
   Juste avant que les steaks soient prêts, placer les branches de sapin sous la viande et griller le tout de 15 à 30 secondes. La fumée et les arômes de pin parfumeront les steaks (c'est encore mieux s'il y a des flammes). Servir les steaks immédiatement.