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Galettes de poisson thaïlandaises de Janella

• 
• Janella Purcell
• 
• Bon chef, bad chef
• 
• Confitures et conserves au vinaigre

1. 1
   Mettre le poisson dans le bol du robot culinaire. Ajouter des haricots verts, la coriandre, l’œuf, les feuilles de combava et la pâte de cari vert, puis broyer.
   
   
2. 2
   Ajouter le jus de lime, la sauce de poisson ou le sel, puis les oignons verts, et broyer à nouveau.
3. 3
   À l’aide des mains mouillées, former de petites galettes. Les cuire dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive quelques minutes de chaque côté.