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Salade de grenade et de pamplemousse
- 2 pamplemousses Ruby Red
- 1 l de laitue frisée niçoise
- 1 grenade
- 120 ml de pacanes rôties concassées
- 100 g de fromage Chevrai feta de chèvre émietté
Pour la vinaigrette
- 1/2 pamplemousse Ruby Red
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 ml de persil haché
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1Combiner le jus de pamplemousse, l’huile d’olive et le persil dans un contenant étanche. Agiter pour bien mélanger.
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2Prélever les suprêmes des pamplemousses et les graines de grenade.
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3Dans un saladier, verser la sauce sur la laitue frisée. Répartir la salade dans des bols, garnir de tranches de suprêmes de pamplemousse, de graines de grenade, de pacanes et de feta de chèvre et servir.
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