recette du chef

Sauté de brocoli et de crevettes

Ingrédients

  • 1 l de brocoli
  • 30 ml de sauce soya
  • 15 ml de sauce hoisin
  • 15 ml de sauce aux prunes
  • 10 ml d'huile de sésame
  • 45 ml d'huile d'arachide
  • 16 grosses crevettes décortiquées
  • 5 ml de gingembre râpé
  • 15 ml de gingembre mariné
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 30 ml d'arachides rôties
  • 15 ml de coriandre vietnamienne hachée

Préparation

  1. 1
    Faire cuire brièvement les brocolis à la vapeur.
  2. 2
    Dans un wok, faire cuire les crevettes dans l’huile d’arachide jusqu'à ce qu'elles soient rosées de chaque côté.
  3. 3
    Retirer les crevettes du wok. Faire cuire le gingembre râpé, le gingembre mariné et l’ail dans le wok 30 s.
  4. 4
    Combiner les sauces soya, hoisin et aux prunes et l’huile de sésame. Ajouter ce mélange de sauces, les crevettes et le brocoli dans le wok et mélanger.
  5. 5
    Parsemer de quelques arachides et de feuilles de coriandre et servir.

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