recette du chef
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Soupe au miso et aux champignons
- 1 l d'eau chaude
- 60 ml de champignons noirs déshydratés
- 1/3 feuille de dashi kombu
- 1/2 carotte coupée en juliennes
- 1/2 oignon vert ciselé
- 1/2 poireau (partie blanche) coupé en juliennes
- 20 ml de wakamé
- 85 ml de tofu semi-ferme coupé en dés
- 10 ml de miso de riz du lac Massawipi
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1Dans une casserole, plonger les champignons et le dashi dans l’eau très chaude. Couvrir et laisser tremper 10 min.
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2Chauffer la casserole à feu vif et porter à ébullition. Ajouter les carottes, les oignons et les poireaux coupés. Continuer la cuisson 2 min à feu moyen.
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3Retirer la casserole du feu et ajouter les algues, le tofu et le miso. Servir aussitôt.
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Lise Lesperance
11/05/2012
14:13
bonjour je ne trouve pas le miso.est-ce que c'est en pot ou en liquide. ou je peu me le procuré.merci lise.
On peut en trouver au marché des saveurs du marché Jean-Talon.