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Crème glacée à la noix de coco

• 
• Gary Mehigan
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• Bon chef, bad chef
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• La vie est belle

1. 1
   Faire chauffer l’eau et la première quantité de sucre afin d’obtenir la consistance d’un sirop.
2. 2
   Dans un bol, mélanger la crème de coco, le lait condensé, le rhum et le sirop sucré. Mettre le tout dans la sorbetière quelques minutes.
3. 3
   Dans un autre bol, mélanger le sucre, le zeste et le jus de lime. Ajouter un filet de rhum si désiré, puis faire frémir 3 min afin d’obtenir un sirop de lime.
4. 4
   Servir la crème glacée nappée du sirop à la lime.