recette du chef
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Salade vite faite aux haricots noirs et aux oignons caramélisés
- 330 ml de haricots noirs en conserve égouttés
- 2 oignons émincés
- 20 ml de beurre
- 130 g de lardons
- 85 ml de maïs en grains
- 125 ml de tomates cerises coupées en deux
Pour la vinaigrette
- 5 ml de cumin moulu
- 3 ml de moutarde de Dijon
- 3 ml d'huile de sésame
- 45 ml de vinaigre de riz
- 85 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
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1Dans une poêle, faire cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ajouter l’oignon émincé dans la casserole et faire revenir. Ajouter les grains de maïs et continuer la cuisson 2 min. Réserver.
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2Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Fouetter.
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3Combiner les haricots noirs, les lardons, le maïs, l’oignon caramélisé et les tomates cerises. Arroser de vinaigrette, saler, poivrer et servir.
(1)
Bonne idée pour les lunchs de semaine! Personnellement je ne raffole pas sur le cumin donc j'en ai à peine mis une pincée mais pour le reste c'est une bonne suggestion de recette. Demain j'essaierai le potage d'haricots et à la bière avec le reste d'haricots.