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Gâteau au chocolat et aux cerises de Janella

• 
• Janella Purcell
• 
• Bon chef, bad chef
• 
• Gelée et légumes farcis

1. 1
   Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler un moule à gâteau rond et le tapisser de papier parchemin.
2. 2
   Dans un bol, tamiser la farine et la poudre de cacao ensemble. Ajouter la poudre d’amande et le sel au bol, puis bien mélanger.
3. 3
   Dans un autre bol, fouetter ensemble l’huile, le jus d’orange, le zeste d’orange, le lait de soya, le lait de coco et la levure. Délayer ce mélange liquide dans le mélange sec et bien mélanger.
4. 4
   Ajouter le sirop d‘érable (ou sirop de riz) et bien mélanger. Étendre ensuite le mélange dans le moule à gâteau. Cuire au four environ 25 min.
5. 5
   Dénoyauter les cerises et les couper en deux. Dans une casserole, chaude, mélanger le jus de pomme et l’agar-agar. Ajouter les moitiés de cerise et laisser mijoter 10 min. Laisser refroidir ce mélange ainsi que le gâteau, une fois cuit.
6. 6
   Une fois le tout refroidi, verser le mélange de cerises sur le gâteau, et laisser prendre la gelée au réfrigérateur quelques temps.