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Salade vite faite aux poitrines de cailles

• 
• Caroline McCann
• 
• 1 ingrédient, 3 façons
• 
• Caille

1. 1
   Préparer la vinaigrette dans un bol en fouettant l’huile de noix, le vinaigre, le sel, le poivre, le miel et le jus de pommes.
2. 2
   Faire chauffer le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les poitrines préalablement assaisonnées de sel et poivre à feu moyen-fort. Cuire 3 min de chaque côté.
3. 3
   Mettre les feuilles de pissenlit et la salade frisée dans un saladier et les mélanger avec la vinaigrette. Déposer les salades dans des assiettes.
4. 4
   Déposer 3 poitrines de cailles par assiette sur les salades et répartir les amandes.